Vse o loncih na pritisk

Lonci na pritisk so se prvič pojavili v 70. letih dvajsetega stoletja. Številne gospodinje so jih vzljubile, saj so ti pripomočki poenostavljali vsakdan. Zaradi dejstva, da je bila hrana pripravljena zelo hitro, je bilo porabljeno veliko manj električne energije. Poleg tega se je znatno zmanjšal čas, porabljen za kuhanje.

Če govorimo o loncu pod pritiskom, potem je to naprava, ki je hermetično zaprta s pokrovom. V procesu kuhanja se po vrenju vode v taki ponvi začne tvoriti para. Ustvari pritisk v loncu na pritisk, po katerem temperatura začne presegati vrelišče.

S tem vsa hrana je pripravljena nekajkrat hitreje. In v njem lahko kuhate skoraj vse: juhe, boršč in kosmiče in celo aspik, ki se izkaže za veliko okusnejšega kot v običajni ponvi. Tudi meso je zelo mehko in okusno, če sledite receptom in naredite vse pravilno. Poleg tega ker vsa hrana ni ocvrta, je veliko bolj zdrava za vsakogar.

Vse takšne naprave lahko razdelimo v več skupin hkrati. Lahko so električni in mehanski.Če govorimo o slednjem, potem so takšne naprave ponve z zaprtimi pokrovi. V njih lahko kuhate tako na plinskih kot električnih štedilnikih. Poleg tega imajo precej debelo dno in stene. Sodobne električne naprave se napajajo iz električnega omrežja. Po videzu so nekoliko podobni multivarku. Hkrati imajo veliko več funkcionalnosti.

Električni lonci na pritisk imajo dodatne funkcije. Jedi lahko kuhate v različnih načinih, jih segrejete ali celo nastavite določen čas, ko se začne proces kuhanja. In če nastavite želeni program, se po končanem kuhanju lonec na pritisk sam izklopi.

Če podrobneje razmislimo o napravi takšne enote, potem je to najpreprostejša ponev, vendar precej trpežna. Poleg tega lahko prenese tudi previsok pritisk. Ko izberete takšno napravo zase, morate najprej upoštevati to delovna prostornina posode v ponvi naj bo za tretjino manjša, saj mora biti prostor za paro.

Najpomembnejši del lonca na pritisk pa je pokrov, ki bo preprečil uhajanje pare in vzdrževal pritisk v loncu. Da bi se čim bolj prilegala, ima naprava tesnilo ali o-obroč. Tesnilo je lahko gumijasto ali silikonsko.

Če podrobneje razmislimo o celotnem procesu delovanja, potem tlak doseže en bar, temperatura pa se segreje do 121 stopinj. Na samem začetku kuhanja ostane ventil na pokrovu odprt. Ko se lonec na pritisk segreje, se ventil pod tlakom sam zapre. Malo kasneje, ko tlak naraste, potisne ventil nazaj in ga samodejno odpre. Zahvaljujoč temu odvečna para uhaja, v loncu na pritisk pa se stalno vzdržuje tlak do enega bara.

S pomočjo takšne naprave lahko vedno hitro in okusno kuhate najrazličnejše jedi. To še posebej velja za tiste izdelke, ki zahtevajo predolgo obdelavo. Praviloma so to vse vrste žit ali rdeče meso.

Ko lonec na pritisk deluje, tudi najbolj sveže in najbolj občutljivo sadje ali zelenjava se sploh ne bosta razkuhala, niti ne bosta spremenila barve. Navsezadnje med kuhanjem sploh ne komunicirajo s kisikom. Poleg tega takšni izdelki skoraj popolnoma ohranijo vse potrebne vitamine in minerale. Navsezadnje se kuhajo zelo hitro. Vendar pa se pri uporabi lonca na pritisk držite varnostni predpisi. Konec koncev, če jih ne upoštevate, lahko dobite zelo hude opekline.

Če govorimo o loncih na pritisk, jih lahko razdelimo ne samo glede na vrsto materiala, ampak tudi glede na velikost, debelino dna in združljivost z različnimi vrstami peči. Tako je na primer za plinski štedilnik primerna ponev iz nerjavečega jekla ali popolnoma aluminija. Ti materiali imajo odlično toplotno prevodnost. Ta funkcija znatno pospeši segrevanje ne samo hrane, ampak tudi vode. Zelo redko je najti modele, ki imajo emajlirano prevleko. Ni pa loncev na pritisk iz litega železa ali keramike.

Lonci na pritisk iz nerjavečega jekla so precej odporni na različne kisline. Poleg tega lahko prenesejo visoke temperature. Prav tako takšni lonci na pritisk ne zadržujejo vonjav, sploh ne absorbirajo maščob. Zato bo v teh enotah mogoče kuhati skoraj vse izdelke, saj so sami vakuumski. Lahko je žele ali navadna kaša, meso ali marmelada. In tudi če jedi kuhate eno za drugo, še vedno ne bodo prevzele vonjav druga druge.

Za indukcijske kuhalnike so lonci na pritisk izdelani iz nerjavečega jekla. Segreva se z magnetnim poljem in ne z grelnim elementom, kot pri drugih pečeh. Da bi taka naprava hitro absorbirala vso energijo, je dno posode debelejše. Poleg tega na dnu med dve plasti nerjavnega jekla skoraj vsi proizvajalci dodajo plast bakra ali aluminija. Tako se lahko lonec na pritisk ogreje na štedilniku v le nekaj minutah.

Za steklokeramične štedilnike pa morate kupiti lonce na pritisk, ki imajo zelo ravno dno. Ne smejo imeti vdolbin ali vdolbin. Če so, potem toplota iz štedilnika ne bo dobro prehajala v lonec na pritisk. Upoštevati je treba tudi, da mora premer na dnu lonca na pritisk popolnoma sovpadati s premerom plošče.

Prav tako taka naprava ne sme biti aluminijasta ali bakrena.Če govorimo o pokrovih za lonce na pritisk, potem so najpogosteje popolnoma kovinski ali z majhnimi vložki iz posebnega stekla. Drugi pokrovi so bolj priročni, saj lahko vse nadzorujete in jih ne odprete.

Lonci na pritisk so lahko popolnoma različnih velikosti - tako veliki kot majhni. Nekatere so skledaste oblike. V njih lahko skuhate kašo ali priloge. Za majhne družine ali tiste z majhnimi otroki so majhne kozice odlične. Z lahkoto pripravijo otroški pire ali meso. Zajemalko lahko uporabite tudi kot običajno jed, na primer za pripravo preproste juhe.

Za tiste, ki želite sami izbrati lonec na pritisk, se morate seznaniti z najbolj priljubljenimi proizvajalci lonce na pritisk.

Oceno vseh tlačnih kuhalnikov vodijo izdelki teh proizvajalcev. Izdelan je iz nerjavečega jekla v Nemčiji. V takih napravah ni notranjega premaza. V takšnem loncu na pritisk nemških proizvajalcev lahko kuhate na različnih štedilnikih. Edina stvar, ki je ne morete storiti, je kuhanje v pečici ali mikrovalovni pečici.

Proizvodnja takih tlačnih kuhalnikov se nahaja na Češkem. So zelo priljubljeni med številnimi gospodinjami v Rusiji. Izdelani so iz nerjavečega jekla, zato so primerni za različne štedilnike. Dno takšnih naprav je dopolnjeno s troslojno. Za bolj priročno kuhanje je v posodi merilna lestvica. Prostornina ne presega sedmih litrov.Poleg tega se ročaji ponve sploh ne segrejejo.

Še en predstavnik takšnih naprav. Lonec na pritisk je izdelan iz nerjavečega jekla. Ročaji so varni, poleg tega je opremljen z on-off ventilom. Ta lonec na pritisk je primeren za skoraj vse štedilnike brez izjeme. Pomivate ga lahko celo v pomivalnem stroju.

Ti lonci so izdelani na Kitajskem. Izdelane so iz nerjavečega jekla. Dno ima aluminijasto plast, ki se zelo hitro segreje. Hrana v takšnih loncih na pritisk sploh ne zažge, poleg tega ostane vroča dolgo časa. Kuhate lahko v loncu na pritisk na katerem koli štedilniku. Dovoljeno je pranje tudi v pomivalnem stroju. V kompletu je kovinski uparjalnik.

Tako kot drugi zgoraj opisani lonci na pritisk je tudi ta izdelan iz nerjavečega jekla. Njegovo dno je precej debelo, ročaji se ne segrejejo niti pri najvišjih temperaturah. Lahko se prilega kateri koli kuhalni plošči. Ni pa ga mogoče prati v pomivalnem stroju.

Proizvodnja takih tlačnih kuhalnikov se nahaja v Čeljabinsku. Izdelane so iz aluminija, prostornina posode je od pet litrov. Ta lonec na pritisk je popoln za vsakodnevno uporabo. V njem lahko skuhate poljubno jed. V njej je še posebej dobra marmelada.

Ta lonec na pritisk ima zaključek iz tlačno litega aluminija. Poleg tega lahko kuhate na indukcijskih kuhalnikih.

Ta lonec na pritisk je izdelan iz aluminijaste prevleke na Kitajskem. Kupcev ne zapelje le s kakovostjo, ampak tudi s sprejemljivo ceno. Posoda v takem loncu na pritisk ima prostornino do 9 litrov, tako da se bo odlično izkazala za aspik.

Da bi pravilno izbrali lonec na pritisk, je treba natančno preučiti vse značilnosti in dokumente zanj. Navsezadnje to ni navadna ponev, ampak precej zapletena naprava, ki deluje pod visokim pritiskom. Če je lonec na pritisk izbran za električni ali plinski štedilnik, je treba upoštevati naslednje točke.

• Najbolje je dati prednost modelu, ki je izdelan iz nerjavečega jekla. Lahko zdrži malo dlje. Tudi pri nakupu morate biti pozorni na njegovo dno. Moral bi biti odebeljen, kot stene.
• Morata biti dva ventila: eden je zasilni, drugi je glavni.
• Gumijasto tesnilo bo trajalo dolgo, vendar bo silikon boljši, se ne izsuši in se ne boji previsokih temperatur.
• Ključavnica mora biti zanesljiva in priročna. Poleg tega mora imeti lonec na pritisk ključavnico, še posebej, če so v hiši majhni otroci. Odklene se šele, ko tlak pade na želeno raven.
• Najbolje je, če so ročaji iz materiala, ki se pri visokih temperaturah ne segreje.
• Če je pokrov izdelan iz stekla, bo kuhanje veliko lažje.
• Zelo dobro je, če obstaja termometer, saj bo v tem primeru mogoče nadzorovati proces kuhanja.
• Če ima lonec na pritisk različne načine preklopa, vam bo to omogočilo kuhanje jedi v bolj nežnem načinu.
• Če je v kompletu dodaten pokrov, vam bo to omogočilo kuhanje v loncu pod pritiskom, kot v običajni ponvi.

Skoraj vsak model ima v kompletu navodila za uporabo. Vendar so časi, ko ni. Zato se je treba pred nakupom ali po njem seznaniti z nekaterimi pravili.

• Lonec na pritisk je strogo prepovedano puščati brez nadzora, da ga otroci v nobenem primeru ne morejo doseči.
• Lonca na pritisk ne smete postaviti v pečico ali pečico.
• Takšne enote se je prepovedano dotikati med kuhanjem ali takoj po izklopu.
• Pravilno bo kuhati hrano z dodatkom vode.
• Nobene hrane ne cvrite pod pritiskom.
• Pred uporabo je treba lonec na pritisk oprati s poljubnim detergentom, da odstranimo morebitne sledi maščobe.
• Po tem lahko začnete kuhati. V skledo nalijemo vodo tako, da jo napolni največ do dveh tretjin.
• Nato morate zapreti pokrov in nastaviti stopnjo tlaka, če je na voljo v loncu na pritisk. Če kuhate na plinskem štedilniku, preprosto nastavite plamen na ustrezno raven.
• Iz posode mora nenehno prihajati para. Če ne, potem morate dodati malo ognja. Glavna stvar je, da ne pretiravate, da se hrana ne zažge.

Poleg tega nekateri modeli takšnih naprav zahtevajo hlajenje po kuhanju. Prav tako morate zagotoviti, da se ventili ne zamašijo. Če se to še vedno zgodi, jih je treba oprati. Kadar lastniki lonca na pritisk ne uporabljajo prepogosto, je najbolje tesnila shraniti ločeno. Po kuhanju je treba posodo temeljito oprati in nato posušiti. Lonec na pritisk morate hraniti na suhem mestu.

Za informacije o pravilni uporabi lonca na pritisk si oglejte naslednji video.