Armude: kako izgledajo in kako jih uporabljati?

Čajni obred je bil za vzhodnjaške narode vedno nekaj posebnega. Obred se še vedno izvaja v skladu s starimi narodnimi tradicijami. V Turčiji in Azerbajdžanu dan začnejo s skodelico čaja, napitek pa lahko spijejo še večkrat čez dan, vsak obrok zaključijo. Seveda glavno vlogo pri pitju čaja igra steklene skodelice so armude, kulturna dediščina, ki je ostala iz Otomanskega cesarstva.

Vsak turist, ki obišče države vzhoda, zagotovo okusi čaj iz azerbajdžanskih kristalnih kozarcev. V našem članku bomo pogledali, kaj so armudi, povedali legendo, povezano z njihovim videzom, in pravila za izvedbo turške čajne slovesnosti.

Armudi so posebne posode za čaj iz kristala, ki se pogosto uporabljajo v Turčiji, Iranu in Azerbajdžanu. V zadnjih letih so s povečanjem toka turistov v te države skodelice postale priljubljene tudi v Rusiji. To je povsem naravno, saj njihova posebna oblika prispeva k daljšemu ohranjanju toplote, prosojnost pa vam omogoča, da vidite polnost stekla, tako tudi pri dolgih pogovorih ne morete skrbeti, da se bo pijača ohladila.

Iz azerbajdžanskega jezika je beseda "armud" prevedena kot "hruška", v turščini ime tega sadja zveni kot "armut".Mnogi verjamejo, da so ta očala dobila ime po svoji hruškasti obliki. Druga različica pravi, da so skodelice za čaj oblikovane kot tulipan, ki za prebivalce vzhoda simbolizira ljubezen, predanost in nežnost. Za mnoge je podoba Armuda podobna ženski figuri s tankim pasom, zaobljenimi boki in lepimi prsmi.

Tradicionalne azerbajdžanske skodelice se prodajajo brez ročajev, v trgovinah pa lahko najdete tudi model z držalom, zasnovan posebej za turiste - domačini jih ne uporabljajo.

Vroči napitek se vlije v roke iz posebnega čajnika, popijete ga lahko skoraj takoj, brez nevarnosti, da bi se opekli. Dejstvo je, da oblika naprave, ki se širi navzgor, omogoča hitrejše ohlajanje zgornjega dela tekočine. Čaj se ne nalije do roba, običajno je, da pustite nekaj centimetrov, da je gostu bolj priročno vzeti skodelico in malo popiti. Nekateri izdelki imajo tanko obrobo, ki označuje mejo, do katere je treba tekočino natočiti.

V vsakdanjem življenju uporabljajo prebivalci Azerbajdžana preproste steklene roke, obstajajo pa izdelki za posebne in praznične dni, ki jih najdemo v vsaki družini. Izvlečejo jih tudi ob prihodu gostov. Na orientalskem bazarju lahko najdete zelo lepe ročno poslikane porcelanske ali fajansove roke z zlatim ali srebrnim dekorjem.

Za premožne ljudi so na voljo razkošni modeli iz pravega zlata ali srebra.. Odlična alternativa steklu je kristal z lepimi vzorci. Prostornina kozarcev je precej majhna - 100 ml, to je povsem dovolj, da imate čas, da med pogovori popijete pijačo in nato dodate več.Včasih lahko Turki v eni čajni slovesnosti popijejo 15 porcij vročega čaja.

Kljub pomanjkanju ročajev, zelo udobno držanje skodelic. Lepo se namestijo med prste in ne zdrsnejo iz njih. Toplotno odporno steklo z odebeljenim dnom preprečuje možnost opeklin in hitro ohlajanje čaja.

Čajni seti se prodajajo za dve ali več oseb, vsebujejo pladenj, čajnik za čajne liste in kozarce s krožnički. Ročaji z ročaji so majhna tradicionalna steklena skodelica, zožena proti sredini. Ročaj je lahko nameščen kjerkoli v zgornjem ali spodnjem delu, včasih pa tudi v predelu zožitve.

V evropskih državah so mnogi začeli uporabljati takšne skodelice za kavo, zaradi svoje miniaturne velikosti so se izkazale za priročne za klasični espresso. Vendar prebivalci vzhoda menijo, da so takšna dejanja nesprejemljiva in celo žaljiva.

V Azerbajdžanu je ročaj zamenjan z držalom za skodelico za roko. Izdelani so iz bakroniklja, brona ali srebra. Medtem ko je skodelica vroča, jo lahko držite na držalu za skodelico, glavna stvar je, da je ne obrnete po nesreči. Zasnova teh izdelkov je običajno minimalistična, vendar obstajajo tudi voluminozne naprave z ročajem, ki pokriva samo steklo.

Pred mnogimi stoletji, v času Otomanskega cesarstva, je bilo običajno piti čaj iz armuda. Skodelice v obliki hruške so omogočile dolgotrajno vzdrževanje optimalne temperature pijače, ni bila niti vroča niti hladna. Imperij je propadel, tradicije pa so preživele.Vsak od narodov Bližnjega vzhoda verjame, da so se armudi najprej pojavili na njihovem območju in se nato razširili po vsem ozemlju, vendar nihče ne more dati natančnega odgovora na to vprašanje. Zato se v različnih virih kozarci imenujejo turški ali azerbajdžanski.

Turistom pripovedujejo čudovito zgodbo, povezano z videzom zoženih izdelkov. V starih časih so čaj pili iz navadnih steklenih skodelic. Nekoč, med naslednjim praznikom, so padišahu zašepetali na uho, da je njegova žena nezvesta njegovemu veličanstvu. Razjarjeni sultan je ukazal usmrtiti svojo ženo, vendar se je najprej odločil pogledati v njene brezsramne oči. Ko je moški videl izdajalca, je iz jeze tako močno stisnil skodelico v roki, da se je na sredini zožila in začela spominjati na žensko figuro s tankim pasom. Vendar padišahova jeza ni trajala dolgo: ko je videl lepe oči svoje ljubljene, ji je odpustil in jo izpustil v miru. Toda njegova čustva so se odsevala v kozarcu.

Kasneje ga je podaril svoji ženi skupaj s šopkom tulipanov - simbolom ljubezni. Tako je sultan želel, da se njegova žena vedno spominja, kako močna so bila njegova čustva do nje. Turisti, ki obiščejo Iran in Turčijo, vedno poskusijo vročo pijačo iz armuda in pogosto poskušajo v celoti ponoviti tradicionalni obred. Ko ste enkrat poskusili čaj iz zoženih steklenih kozarcev, se ne želite več vrniti k običajnim.

Zaradi številnih prednosti izdelkov so postali priljubljeni v številnih zahodnih državah. Glavna značilnost armudov je seveda njihova oblika in odebeljeno dno, ki ne pusti, da bi se čaj ohladil, medtem ko ga zgornji razširjeni del hitro ohladi.Obe temperaturi se združita na sredini in tvorita idealno pijačo za pitje.

Če ste navdušen pivec čaja in vsak dan začnete s to žlahtno pijačo, potem morate vsekakor kupiti tradicionalni azerbajdžanski set, ki bo pitje toplega čaja spremenil v pravi užitek. Velika prednost skodelic je priročnost: ne zdrsnejo iz rok, toplotno odporno steklo pa vam omogoča, da ohranite temperaturo v notranjosti in si ne opečete rok, tudi ko se iz tekočine dvigne para.

Čajni kompleti so neverjetno lepi. Tudi najbolj običajni izdelki iz stekla ali kristala so videti nenavadni in navdušujejo oko, kaj šele razkošno poslikani ali modeli iz plemenitih kovin.

Pitje turškega čaja lahko postane čudovita tradicija za vso družino. To je nepozaben čas, ko se otroci in odrasli zberejo za mizo in si privoščijo dišečo pijačo s sladkim v ustih, lahko si privoščijo dolge pogovore, saj se pijača ne ohladi. Druga pomembna prednost turških skodelic je higienski material izdelave. Ni samo 100% okolju prijazen, ampak tudi ne reagira s tekočino, popolnoma prenaša okus čaja brez sprememb.

Če se znajdete v eni od vzhodnih držav, lahko brez oklevanja kupite čudovite čajne komplete kot darilo za prijatelje in sorodnike, ki jih bodo razveseljevali ne le ob praznikih, ampak vsak dan in za kratek čas ustvarili prijetno vzdušje z orientalskimi notami. čas. Takšnega darila bodo še posebej veseli ljubitelji prave žlahtne pijače, ki si čajne liste pripravljajo sami in ne kupujejo vrečk. Bodite prepričani, da kupite izdelke zase.

Za izvedbo prave turške čajne slovesnosti je treba upoštevati določena pravila. Za pripravo napitka se praviloma uporablja dolgolistni čaj, v zelo redkih primerih zeleni čaj.

Čaj se pije počasi, požirek za požirkom, celoten postopek lahko traja več kot štirideset minut. Običajno je kuhanje listov v več fazah. Za začetek čajnik prelijemo z vročo vodo, da se segreje, nato damo v pravo količino čaja iz listov in prelijemo z vrelo vodo do sredine. Nato je treba kotliček pokriti s pokrovom in zaviti v posebno brisačo, da toplota ne pride ven. Pustite, da se čaj kuha 4 minute, nato nalijte več vode in napolnite napravo. Počakamo še 5 minut in postrežemo gostom.

Čaj se začne z najbolj spoštovano osebo za mizo, običajno najstarejšo. In potem nagradijo vse ostale. Običajno je pijačo postreči na krožnikih, včasih, če gost prihaja z Zahoda, v podstavkih z ročajem za udobje.

Sladkorne kocke postrežemo v odprtem krožniku in vsak si vzame količino, ki jo potrebuje. Na vzhodu sladkarije jedo za grižljaj: najprej kos potopijo v pijačo, nato odgriznejo in nato popijejo. V tem primeru je zaželeno, da krožnike držite v rokah. Med, marmelado, suho sadje in tradicionalno turško poslastico – medulum obvezno postrezite v ločenih skledah.

Mnogi ne vedo, zakaj v Turčiji jedo sladkor kot prigrizek, s to tradicijo je povezano še eno zgodovinsko dejstvo. Prej so bili padišahi obkroženi z zarotniki, ki so ga želeli ubiti. Nekateri so mu poskušali vtakniti strup v hrano ali pijačo. Še posebej zvit je strup kapljal na sladkor, zato so kocke začeli pomakati v pijačo, da bi opazovali reakcijo.Če so zrna začela sikati, spreminjati barvo ali se usedati na dno, je bilo na njih obdelano. Za varjenje se včasih uporabljajo dvojni kotli, ki se za ogrevanje postavijo na štedilnik.

V procesu pitja čaja je treba upoštevati tudi nekatere točke. Najprej spomniti se je treba, da so na vzhodu starejši zelo cenjeni, zato ima prva beseda pri mizi ali lastnik hiše ali najstarejši. Vsi sedijo na zofah ali na preprogi z mehkimi blazinami. Prozorne posode omogočajo lastniku, da razume, da je čas za dolivanje pijače. Običajno je, da gostje dodajajo čaj, dokler ga sami ne zavrnejo.

V naslednjem videu vas čaka azerbajdžanska čajna slovesnost.