Posoda za steklokeramično kuhališče

Štedilniki s steklokeramično površino postajajo vse bolj priljubljeni zaradi svojega estetskega videza. Po eni strani ta tehnika poenostavi kuhanje, po drugi strani pa zahteva večjo skrbnost. Na primer, če izbire posode ne jemljete resno, lahko hitro uničite kuhinjske pripomočke in sam štedilnik.

Estetika videza je za kupca električnega štedilnika pogosto ključna. Malo ljudi razmišlja o tehničnih lastnostih naprav. V središču steklokeramične plošče je poseben material ceran, ki ima povečano trdnost. Pod keramično ploščo so nameščeni halogenski gorilniki iz posebne zlitine, ki se nahajajo v obliki kače.

Načelo delovanja elementov je podobno običajnim gorilnikom iz litega železa, vendar je za elemente značilno hitro ogrevanje in se tudi hitro ohladijo. Ta lastnost je označena kot prednost steklokeramike. Toplotna prevodnost kerana je v primerjavi z litino boljša, dobra je tudi odpornost proti obrabi.

Sodobni modeli so opremljeni s krmilniki na dotik, ki poenostavljajo postopek kuhanja. Sistemski senzorji nadzirajo različne funkcije:

• za temperaturne razmere;
• za zaščito pred opeklinami;
• zaščititi pred otroki;
• za zmanjšanje vrenja (infrardeči senzor);
• za skrajšanje časa kuhanja (senzor za hitro segrevanje).

Slabosti steklokeramike vključujejo:

• stroge zahteve za uporabljeno posodo;
• potreba po uporabi posebnih detergentov;
• občutljivost na udarce s težkimi ostrimi predmeti;
• visoki stroški;
• možnost zloma zaradi temperaturnih razlik na površini.

Prednosti gospodinjskih aparatov vključujejo:

• enostavna nega;
• možnost prilagajanja območja ogrevanja;
• slog in prefinjenost videza;
• donosnost delovanja, saj gorilnikov ni treba zamenjati.

Sodobni gospodinjski aparati izboljšajo proces priprave tudi najzahtevnejših jedi. Toda brez posebne posode z oznako prihrankov ni mogoče doseči, kar pomeni največji prenos toplote. Koristi od nakupa naprave se bodo nagibale k ničli.

Steklenino za steklokeramiko se pogosto priporoča izbira glede na vrsto nameščenega grelnega elementa. Za gospodinjske aparate z nameščeno tuljavo so primerne toplotno odporne posode z ravnim dnom, brez prask. Prepovedana je uporaba bakrene in aluminijaste posode, toplotno odporno steklo ni priporočljivo. Če je peč opremljena z indukcijskimi elementi, morate izbrati posebne jedi z magnetnim dnom.

Za sodobne modele je velikost posode vse manj pomembna. Dvokrožni gorilniki so nastavljivi na želeni premer ogrevanja.V zadnjem času so se pojavili modeli z nenavadnimi oblikami gorilnikov, na primer za ovalne pripomočke.

Material, iz katerega je izdelana steklokeramična posoda, je še vedno pomemben. na primer za steklokeramiko z običajnimi gorilniki so primerne posode iz nerjavečega jekla. Lahko kupite komplet s posebno oznako, v procesu kuhanja izberite izdelke iz kompleta, ki bodo ustrezali premeru gorilnika.

Kuhinjska posoda iz nerjavečega jekla je odporna na obrabo, trpežna in ima dolgo življenjsko dobo. V prodaji so kompleti različnih oblik, vendar se ne razlikujejo po različnih barvah. Glavna prednost te vrste izdelkov je enostavno vzdrževanje.

Za aluminijasto posodo dobra toplotna prevodnost, zato je primeren tudi za stekleno površino s klasičnimi gorilniki. Glavna pomanjkljivost takšnih ponev je pomanjkanje popolnoma ravnega dna in hitro pojavljanje prask. Poškodovana posoda negativno vpliva na zmogljivosti same peči. Na steklokeramični površini se takšne jedi zlahka deformirajo in hitro postanejo neuporabne.

Emajlirana posoda je dobrega videza, prav tako se lahko prilagodi slogu oblikovanja kuhinje. Glavno merilo je enako - popolnoma ravno dno, brez čipov. Najhitreje se poškoduje sklenina, poškodovanih stvari pa ni več mogoče uporabiti. Predmeti, ojačani s teflonsko ali keramično prevleko, bodo močnejši. Material ima dobro toplotno prevodnost, izdelke lahko dolgo uporabljamo v vsakdanjem življenju.

Za steklokeramiko je primerna tudi litoželezna posoda z ravnim dnom. Na primer, ponev iz litega železa z najbolj ravnim dnom bo imela debele stene.V takšnih posodah se toplota ohranja dlje, hrana se kuha učinkoviteje.

Glavna zahteva za steklovino je popolnoma ravno dno, po možnosti večplastno.

Toplotno odporno steklo ima torej številne pomanjkljivosti ni priporočljivo kot idealna možnost za steklokeramiko. Eden tehtnih argumentov je izguba toplotne prevodnosti.

Na primer, lahko je nerjaveče jeklo zgoraj in spodaj, aluminij na sredini. "Sendvič" dno iz nerjavečega jekla se bo segrelo hitreje kot običajno. Nerjavno jeklo nima zelo dobrih parametrov toplotne prevodnosti. Dodani materiali morajo biti trdno povezani, zato bodite pozorni na kvaliteto izdelkov. Na neravnih mestih povezovalnega šiva se hitro tvorijo saje. Dno obstoječe posode preverite z navadnim magnetom.

Glavno merilo izbire: steklokeramična posoda mora biti čim tesneje v stiku s površino štedilnika. Če je med posodo in površino zračna reža, bo segrevanje počasno, čas kuhanja pa dolg. Če na indukcijski kuhalnik postavite posodo brez magnetnih lastnosti, sploh ne morete čakati na segrevanje. Elementi s senzorji se ne bodo vklopili.

Tudi če so lonci in ponve dovolj močni, bodo ostružki in hrapavosti na njih negativno vplivali na steklokeramično površino. Na plošči se bodo pojavile praske, ki jih ni mogoče z ničemer odstraniti ali prikriti. Zato obstajajo posebne zahteve za jedi. Povsem neuporabno je dajati izdelke iz:

• medenina;
• steklo;
• baker;
• keramika;
• aluminij.

Izdelki z okroglim dnom, na primer priljubljeni kotli in voki, vsekakor niso primerni za steklokeramiko. Območje njihovega medsebojnega stika bo nepomembno, zato bo segrevanje zelo počasno.

Za steklokeramiko ne uporabljajte steklene posode, ki je bila prej uporabljena na plinskem štedilniku. Dno takšnih izdelkov se bo že razlikovalo po nepravilnostih, na njih pa bodo tudi različne lise od segrevanja z ognjem. Stare litoželezne ponve, zakrpane z zvari, zagotovo ne bodo delovale.

Relativno nova vrsta plošč so indukcijski štedilniki. Ogrevanje jedi v njih je možno s pomočjo vrtinčnih tokov. Nastanejo pod vplivom polja elektromagnetnega valovanja. Takšni štedilniki imajo številne prednosti, vendar za razliko od plošč s klasičnimi gorilniki lahko »prepoznajo« pravo posodo.

Značilnosti peči so povezane z načeli elektromagnetne indukcije. Samo zahvaljujoč vrtinčnim tokovom se bo dno posode segrelo. Toplota iz segretega dna se bo prenesla na izdelke, medtem ko sama površina ostane rahlo topla.

Če izberete posodo, ki ne prepušča elektromagnetnih valov, indukcijskega procesa ne bo. Na primer, če gre za stekleno ali keramično posodo, v njej preprosto ne morete kuhati hrane. Toda tudi prava posoda iz nerjavečega jekla ali litega železa morda ne bo ustrezala štedilniku, če se ne ujema z velikostjo gorilnika. Pomembno je, da posoda pokriva približno 70 % premera grelnega elementa.

Gospodinjski aparati ne bodo delovali, če »mislijo«, da je dno lonca, ki je na njem, neravno. Brez popolnega tesnjenja se kuhalna plošča preprosto samodejno izklopi.

Zdaj so v prodaji posebni magnetni diski, ki se lahko uporabljajo z indukcijskimi kuhalniki. Izberete lahko različne elemente, primerne za določeno ogrevalno cono. Če ta disk postavite na element in šele nato namestite posodo, bo štedilnik deloval s katerim koli loncem ali ponev. Feromagnetni disk je izdelan iz nerjavečega jekla, je idealno enakomeren, debel in se med uporabo ne deformira.

Za navaden steklokeramični štedilnik je treba izbrati posodo s čim manjšim odstotkom odboja dna. Zahvaljujoč temu se posoda segreje veliko hitreje, porazdelitev je gladka. Najbolj primerni bodo modeli s temnim mat dnom. Sijaj lahko odbija toplotne žarke.

Če izberete prave kuhinjske pripomočke za steklokeramični štedilnik, lahko podaljšate življenjsko dobo naprave. Hrana bo hitro pripravljena, poraba energije pa racionalna.

Za podrobnosti o steklokeramični posodi glejte spodaj.