Ponve s prevleko iz titana: prednosti in slabosti, izbira in uporaba

Med ogromno raznolikostjo ponv, predstavljenih v nakupovalnih središčih, se je enostavno zamenjati. Danes proizvajalci ponujajo posodo, prevlečeno ne le s priljubljenimi polimeri, ampak tudi z nekaterimi drugimi materiali. Ena najpogostejših možnosti je titanov premaz proti prijemanju.

Titan je precej močna, a hkrati lahka kovina, ki lahko prenese povišane temperature. Je odporen proti koroziji in vsestransko uporaben. To je zelo drag material, zato se v svoji čisti obliki uporablja le v panogah, kjer ni druge alternative - na primer v letalski industriji (iz njega so izdelani nekateri deli za letala) in v medicini (proteze za srčne zaklopke so izdelane iz titana).

Posoda ni v celoti izdelana iz titana, saj bi bila cena takšnih kuhinjskih pripomočkov tako visoka, da bi si lahko nekaj enot privoščilo takšne lonce in ponve. Zato je najpogosteje predstavljen v trgovinah potovalna posoda iz titanovih zlitin - je tanka in lahka, optimalna za uporabo v pogojih kampiranja, vendar bo tudi dobra možnost za domačo uporabo.

Upoštevati je treba, da ni GOST-ov in standardov glede prevleke iz titana proti prijemanju, zato vsak proizvajalec samostojno določi, s katerimi dodatki bo kombiniral kovino za oblaganje ponve. Nekateri uporabljajo sestavke na osnovi mikrodelcev titana in teflona, ​​drugi izdelujejo izdelke na osnovi keramike, tretji vežejo kovino na polimere.

Titan-keramična posoda je najbolj primerna za uporabo v gospodinjstvu - kombinacija dveh okolju prijaznih materialov je optimalna tako za cvrtje hrane kot tudi za peko v pečici.

V vsakem primeru je treba razumeti Napis na posodi "prevleka iz titana" je marketinška poteza, v praksi so odmerki te kovine zanemarljivi.

Posoda iz materialov proti prijemanju ima številne prednosti, med njimi so naslednje.

• Ponve s prevleko iz titana se zaradi svoje optimalne debeline odlikuje z dobro toplotno prevodnostjo, zahvaljujoč kateri so izdelki hitro kuhani in zelo kakovostno ocvrti.
• Ogrevanje površine poteka enakomerno, kar bistveno skrajša čas cvrtja in dušenja jedi.
• Pri uporabi titanove ponve ni treba dodajati rastlinskega olja ali katere koli druge maščobe za cvrtje, saj ima sam premaz lastnosti proti prijemanju.
• Izdelke s prevleko iz titana lahko uporabljate na vseh pečeh - plinskih, električnih in indukcijskih.
• Kuhinjske posode iz titana so enostavne za čiščenje in jih lahko pomivate v pomivalnem stroju.
• Pečete lahko v posodah s titanovim premazom - kuhana jed brez težav zaostaja za površino.
• Za izdelke te vrste je značilna odpornost proti obrabi.
• Hrana, kuhana v posodi s titanovim premazom, ostane dolgo topla.

Vendar ni bilo brez slabosti. Praviloma imajo najbolj praktične ponve odebeljeno dno in goste stene. Ponve iz titana niso nobena izjema - masivnost v mnogih pogledih oteži izdelek kot celoto, kar ne dodaja udobja pri delu v kuhinji.

Oglejmo si podrobneje oceno najbolj priljubljenih proizvajalcev titanovih ponv.

Svetovno znano francosko podjetje je obvladalo proizvodnjo titanovih ponv, ki so večnamenske. Omogočajo visokokakovostno cvrtje in dušenje mesnih in ribjih izdelkov ter zelenjave. Poleg tega se v ponvi dobijo zelo okusne palačinke in palačinke, vsak model ima vgrajene posebne elemente, ki omogočajo prilagajanje temperature kuhališča.

Gre za izdelke domačega proizvajalca, ki po svojih tehničnih in uporabnih lastnostih v ničemer ne zaostajajo za ponvami francoske znamke. Pomembno je omeniti, da to podjetje proizvaja najrazličnejše kuhinjske pripomočke s prevleko iz titana, ki se odlikujejo po debeli steni in povečani trdnosti. Takšni izdelki imajo precej visoko odpornost na mehanske poškodbe in služijo vsaj 4-7 let.

Nemško podjetje, ki je začelo proizvodnjo aluminijaste posode s toplotno odporno prevleko iz titana. Ti izdelki so lahki in enostavni za uporabo.Hrana na njih se med pripravo ne zažge in ne prime.

Prevleka proti prijemanju, tudi titan, je zelo pomemben podatek za ponev in nedvomno eden od osnovnih kriterijev izbire. Vendar ta kazalnik še zdaleč ni edini, ki ga je treba upoštevati pri ocenjevanju praktičnosti in trajnosti izdelka.

Pri izbiri kuhinjske posode je treba upoštevati številne druge dejavnike.

• debelina dna. Znano je, da čim dlje mora ponev stati na segreti površini, debelejše mora biti njeno dno. Torej, za cvrtje mesa in rib je najmanjša dovoljena debelina 5 mm.
• Velikost. V tem primeru morate izhajati iz značilnosti gorilnika in količine jedi, ki jih nameravate kuhati v svojih novih posodah.
• Poševnina sten in oblika dna. Če kupite ponev predvsem za cvrtje, potem je bolje, da uporabite izdelke z ravnim dnom, in če se enolončnice pogosteje pojavljajo na vašem jedilniku, potem je bolje dati prednost jedem, ki so v območju rahlo zaobljene. strani.
• Oblika. Klasična ponev ima okroglo obliko, dobra gospodinja pa ima tako ovalne izdelke (optimalni so za kuhanje celih rib) kot kvadratne (uporabljati jih je treba za cvrtje zrezkov in kotletov).
• Pero. Priporočljivo je, da kupite model s snemljivim ročajem, saj lahko v tem primeru posodo uporabljate za peko hrane v pečici.

Pomembno je upoštevati, da Indukcijska kuhalna plošča zahteva ponev z magnetnim dnom. Če želite izbrati pravi izdelek, bodite pozorni na ustrezne piktograme na dnu ali embalaži.

Posebno pozornost posvetite sami prevleki iz titana.Če je nezadostne kakovosti, bo v enem mesecu preprosto počil. Da bi se izognili napačni izbiri, sprej natančno preglejte in se prepričajte, da je nepoškodovan in enakomerno nanesen.

Kot smo že omenili, se za izdelavo posode iz titana uporabljajo različne kovinske zlitine in vse vrste materialov. Vsak ima svojo uporabo.

Aluminijaste ponve proti prijemanju so precej težka posoda. Običajno je izdelan z odebeljenim dnom in gostimi stenami, najpogosteje se njihova debelina giblje od 5 do 10 mm. Zaradi svoje visoke vsestranskosti se izdelek lahko uporablja vsak dan za pripravo najrazličnejših jedi. Ne spremeni svoje oblike, ohranja svoje lastnosti delovanja pri delu na kuhalnih površinah vseh vrst, vključno s plinskimi in električnimi.

Prevleka iz titanovih delcev močno poenostavi postopek kuhanja, saj se izdelki nikoli ne primejo na površino in ne zažgejo.

Glavne prednosti aluminijastih ponev vključujejo:

• povečana moč;
• enostavnost oskrbe;
• odpornost proti koroziji;
• posode lahko vzamete za kuhanje različnih izdelkov;
• rok uporabe je 10-25 let;
• sposobnost prenesti toploto do 400 stopinj.

Takšne posode imajo tudi svoje pomanjkljivosti, zlasti visoko ceno, zlasti ko gre za izdelke debeline približno 10 mm. Poleg tega po kuhanju obvezno prestavite vsebino posode v drugo posodo.

Za nerjavno jeklo je značilno dokaj hitro segrevanje in dobra odpornost proti obrabi. Hkrati je izdelek drag, poleg tega pa ni primeren za kuhanje na indukcijskih površinah.

Prevleka iz titana znatno podaljša življenjsko dobo teh izdelkov, nekateri proizvajalci celo trdijo, da bo ponev ob pravilni negi zdržala približno osem desetletij.

Vendar ne pozabite, da če poleg titana premaz vsebuje dodatke niklja, je bolje zavrniti nakup takšnih jedi., saj pri segrevanju pride do oksidativnih procesov, zaradi česar živilo ni varno in je lahko zdravju škodljivo.

Ponve iz litega železa so zdaj tako pogoste kot v času Sovjetske zveze. Kakovost hrane, kuhane v takšnih posodah, je izjemno visoka. Takšni izdelki se lahko uporabljajo na vseh krožnikih.

Litoželezne ponve imajo svoje slabosti. So težke in bolj primerne za dušenje kot za cvrtje. Toda njihovi stroški, tudi s prevleko iz titana, so relativno nizki.

Ponve so pogosto izdelane iz zlitin, pri čemer je najboljši material 72 % jekla, 10 % niklja in 18 % kroma.

Da zagotovite, da bo vaša ponev s titanovim premazom trajala čim dlje, vredno je upoštevati nekaj priporočil.

• Nezaželeno je uporabljati posodo v načinu visoke toplote.Optimalno je, da je plamen šibek ali srednje velik.
• Pri čiščenju ponve s prevleko iz titana ni priporočljivo uporabljati kovinskih gobic in abrazivnih izdelkov, saj se v tem primeru delno izbriše sloj proti prijemanju.
• Ne strgajte z vilicami ali nožem, da bi odstranili koščke zataknjene hrane. Takšno mehansko delovanje hitro uniči površino materiala.
• Da bi bila hrana enakomerno ocvrta, jo morate kuhati pri zaprtem pokrovu.
• Čistilno polje je treba temeljito obrisati s suho mehko krpo.
• Takoj po nakupu, pred prvo uporabo, je treba posodo oprati pod tekočo vodo z dodatkom gelastega detergenta, nato pa jo posušiti in obrisati z rahlo segretim rastlinskim oljem. Priporočljivo je, da to zdravljenje ponovite enkrat na mesec.
• Za mešanje hrane v posodi med kuhanjem morate uporabiti lesene žlice in lopatice.

Z uporabo vseh teh nasvetov v praksi lahko ohranite učinkovitost svoje posode več desetletij.

Lastniki titanovih ponv najprej opazijo njihove visoke stroške - cena visokokakovostne posode se začne od 3 tisoč rubljev. Večja kot je ponev, dražja je. Na primer, glede na lansko leto je ponev višine 7 cm z odstranljivim ročajem stala 4-5,5 tisoč rubljev, izdelek s premerom 20 cm in višino 5 cm pa malo manj -3-3,5 tisoč.

Hkrati, kot dokazujejo ocene, posoda iz titana je predvsem zanesljivost, praktičnost in vzdržljivost, in kar je najpomembneje, jamstvo za kakovostno kuhanje. Če danes plačate več za ponev, boste v prihodnosti znatno prihranili.

Za informacije o tem, kako izbrati ponev, si oglejte naslednji video.