Lastnosti in nasveti za izbiro keramičnega čajnika

Čaj, pripravljen po vseh pravilih in v pravih posodah, ne bo prinesel le estetskega užitka. Odvisno od sorte lahko čaj bodisi pomiri preveč navdušenja ali, nasprotno, razvedri po težkem dnevu. Da bi okus pijače v celoti razkril vse svoje pozitivne lastnosti, je treba izbrati ne le pravo vrsto čaja, temveč tudi posodo, v kateri se bo kuhal.

V svoji dolgi zgodovini je čajnik doživel številne spremembe., danes pa obstaja ogromno materialov za njegovo izdelavo. Danes bomo govorili o prvem izmed njih - glini (ali keramiki).

Ni skrivnost, da je Kitajska rojstni kraj čaja, zato je slovesnost priprave te pijače nastala tam. Prvi čajniki so bili narejeni iz gline. Poleg tega nobena sorta ni bila primerna za te namene. Potrebna je bila posebna vrsta gline, ki so jo kopali v provinci Jiangsu v bližini mesta Yixin. Od njega je prišlo ime sorte - glina Yixing. To sorto je zlahka prepoznati po značilnem rdečkasto rjavem odtenku. Izdelki iz njega so bili ves čas posebej cenjeni zaradi dejstva, da s svojo sposobnostjo zadrževanja tekočine v notranjosti omogočajo molekulam zraka prodreti v notranjost, zaradi česar pijača v keramičnem čajniku pridobi poseben okus in aromo.

Vse keramične posode, vključno s čajniki, so razdeljene v več kategorij odvisno od surovine in tehnologije izdelave:

• pravzaprav sama glina;
• fajansa;
• porcelan.

Obstaja veliko vrst gline, ki se uporabljajo za izdelavo čajnikov. Vse so razdeljene na trde in mehke kamnine. Skupina mehkih glin daje močnejše krčenje med žganjem, trdi razredi pa dajejo bolj nasičen odtenek. Odvisno od vrste gline in temperature žganja lahko končni izdelki pridobijo različne odtenke: od svetlo peščene do skoraj črne. Tovarniški izdelki so okrašeni z barvili, ki jim dajejo privlačnejši videz.

Faience lahko imenujemo vmesna povezava med glino in porcelanom. Videti je bolj elegantno kot navadna glina, vendar je po trdnosti slabša od porcelana in sčasoma razpoka, medtem ko prave porcelanaste posode tudi po mnogih letih ostanejo tako lepe in elegantne, kot so bile prvotno.

Kitajske čajnike cenijo gurmani po vsem svetu. Pravi čajniki Yixing so izdelani ročno. Da bi to naredili, je treba surovino najprej posušiti. Prej je ta proces lahko trajal od nekaj dni do nekaj tednov, danes pa se je zaradi metode vakuumskega sušenja znatno zmanjšal.Ko se glina posuši, jo zmeljejo v prah, nato presejejo in dodajo vodo, tako da postane pasta. Nato dobljeno maso stepemo do želene gostote za zbijanje in izpodrivanje odvečne tekočine. Po tem mojster začne oblikovati bodoči izdelek. Izliv in ročaj se kasneje pritrdita na čajnik.

S pomočjo posebnih orodij in pripomočkov se jedi pripeljejo do popolnosti., nato pa okrasite z rezbarijami ali vložki. Poceni modeli čajnikov za čajne liste so vliti v mavčne kalupe. V končni fazi se končni keramični izdelek trikrat žge.

Tradicionalno se čajnikom daje zaobljena oblika. Menijo, da prispeva k boljšemu razkritju arome. Ročno izdelani kosi modeli pa so lahko videti drugače, včasih povsem domišljijski. Na primer, čajniki v obliki živalskih figur ali odprtega popka izgledajo zelo izvirno. Včasih na posodah lahko vidite avtorjev pečat, poslikavo, rezbarijo in druge dekorativne elemente.

Po želji lahko kupite čajnik s cedilom ali v kompletu s skodelico. Za kuhanje zdravilnih zelišč je priporočljivo kupiti čajnik z dvojnimi stenami. Ima sposobnost termovke in lahko ohranja temperaturo vsebine v sebi 40–60 minut. Kar se tiče velikosti čajnika, je tukaj vse zelo individualno. Za osebno uporabo bo dovolj jedi s prostornino 100-350 ml, za družino je smiselno pogledati pollitrske čajnike, za veliko podjetje pa boste potrebovali bolj impresivno prostornino - približno 2 litra.

Kot že omenjeno, ima keramična posoda edinstveno sposobnost kopičenja vonjav. Zato strokovnjaki svetujejo, da imate za vsako sorto ločen kotliček. Sprostitev je dovoljena za sorte čaja, ki so podobne po sestavi in ​​aromah. Le tako lahko v celoti začutite celoten šopek pijače. Črni in rdeči čaj je bolje kuhati v glinenih čajnikih. Keramične emajlirane čajnike priporočamo za svetlejše sorte: beli, rumeni ali zeleni čaj.

Razmislite o razlogih, zakaj bi se odločili za keramični čajnik.

• Raznolik dizajn. Keramika je zelo enostavna za delo. Slikanje, vložek in štukatura izgledajo enako dobro na njem. In tudi gladka, čista površina, brez kakršnih koli dodatkov, izgleda elegantno in plemenito.
• Zelo dobro zadržuje toploto. Za razliko od nekaterih drugih materialov je keramika bolj toplotno intenzivna, kar pomeni, da se bo čaj v takem čajniku bolje kuhal in imel boljšega okusa.
• Ohranja kakovost. Glina je naraven material in pri segrevanju ne oddaja škodljivih snovi, zato bo pijača ohranila vse svoje lastnosti in se ne bo pokvarila.

Toda ta jed ima tudi nekaj pomanjkljivosti, ki jih je treba upoštevati.

• Krhkost. Kljub zunanji trdnosti glinenih čajnikov in oglaševani trdnosti porcelana so keramični izdelki po trdnosti bistveno slabši od svojih primerkov iz drugih materialov, kot je kovina.
• Med točenjem je treba pokrov držati. Nekateri modeli čajnikov, na primer kotliček, imajo posebno držalo za pokrov. Pri vzorcih iz keramike takih pripomočkov skoraj vedno ni.
• Ročaj se lahko segreje, kar povzroča nekaj nelagodja med uporabo.
• Cena. Celo serijsko proizvedene tovarniške kopije so nekoliko dražje od plastičnih ali kovinskih primerkov, cena pravih kitajskih ekskluzivnih modelov pa je lahko zelo visoka.

Pri nakupu kotlička morate biti pozorni na nekatere točke.

• Teža izdelka. Večji kot je kotliček, večja je njegova teža z vodo, zato ga je lahko zelo težko držati z eno roko.
• pokrov. Premer pokrova mora natančno ustrezati velikosti vratu kotlička. Potem bo tesno sedela v gnezdu. Idealno je, če ima držalo, vendar je to redko pri keramičnih modelih. V ročaju pokrova mora biti luknja za uhajanje pare.
• Integriteta. Vsak čip ali razpoka se šteje za napako. Ne vplivajo le na estetske lastnosti, ampak tudi na kakovost pijače.
• Izliv. Njegova višina mora biti enaka ravni vratu čajnika ali biti nekoliko večja. Biti mora rahlo ukrivljen, na koncu zožen in pritrjen na telo kotlička pod kotom približno 30 stopinj. Idealno je, če je med dulcem in steno kotlička vgrajeno cedilo ali perforirana rešetka, ki ujame čajne liste.
• Pero. Običajno se nahaja ob strani. Vendar je veliko bolj priročno, če je na vrhu. Takšen dizajn je lažje obdržati in po potrebi ga lahko obesite nad ogenj.
• Cedilo. Lahko je priložen kotličku ali naprodaj ločeno. Najpogostejša možnost je nerjavno jeklo. Obstajajo tudi cedila iz silikona, plastike, porcelana ali stekla.

V naslednjem videu boste našli oceno keramičnega čajnika Pelangi.