Kako izbrati dobro ponev za žar?

Žar ponev ni samo odličen kuhinjski pomočnik, ampak tudi stilski atribut vsake kuhinje.. Tak izdelek je primeren za tiste, ki vodijo zdrav način življenja in izbirajo zdravo, okusno hrano. Jedi so pripravljene brez odvečnega olja in maščobe, so sočne, dišeče.

Žar ponev je izdelek z reliefnim dnom. Namenjen je peki različnih jedi na domačem žaru. Takšne jedi so zelo priljubljene med gospodinjami in gostinskimi kuharji. Med rebri tečejo jedilni sokovi, ki se sproščajo med kuhanjem. Sočne, dišeče in zdrave jedi brez odvečnih olj in maščob bodo všeč vsem.

Da bi izbrali pravo žar ponev, se lahko obrnete na nasvete strokovnjakov.

• Za izdelke za ogrevanje in ogrevanje morate izbrati izdelek z visoko gostoto dna in stranic.
• Višina stranic posode je odvisna od izdelkov, ki jih želite kuhati. Za kuhanje rib ali zelenjave je bolje izbrati izdelek z nizkimi stranicami, za meso - z višjimi stranicami.
• Kakovost jedi na žaru je odvisna od višine reber. Standardna višina reber ne presega 1 cm.
• Žleb za odvajanje olja in maščobe je potreben za odvajanje odvečne tekočine in sokov, ki se sproščajo med predelavo hrane.
• Premer žar ponve je odvisen od števila ljudi v družbi ali družini. Za kuhanje za eno osebo je primeren izdelek s premerom 24 cm, v posodah s premerom 26-28 cm pa lahko kuhate za dve ali več oseb.
• Oblika je odvisna od povsem osebnih želja in udobja. Zdaj je na trgu veliko različnih oblik in modelov: okrogle, ovalne, kvadratne ali pravokotne. Vsak odbija svoja čustva.

Seveda je pri izbiri izdelkov treba upoštevati tudi njihova združljivost s kuhalnimi ploščami. Vsak model je primeren za plinski štedilnik. Pri kuhanju na takšnem štedilniku lahko uporabite modele iz katere koli surovine in materiala. Toda glavni pogoj za kuhanje na plinskem štedilniku je gostota dna izdelka.

Pri kuhanju na steklokeramični površini je treba uporabiti aluminijasto posodo z ravnim dnom.

Električni štedilnik je najbolj priljubljena vrsta štedilnika. Za to vrsto kuhalne plošče morate izbrati model takšne velikosti, ki bo ustrezal parametrom grelnega diska. Izdelki iz aluminija in jekla s prevleko proti prijemanju so odlični za električne kuhalne plošče. Modeli z rebrastim dnom in z magnetnimi vložki niso združljivi s to vrsto kuhalne plošče.

Če želite izbrati najboljšo ponev za žar, morate najprej razumeti, kateri material in premaz sta boljša glede na lastnosti in kakovost. Življenjska doba in kakovost kuhanih jedi sta odvisni od materiala.

Danes bolj priljubljena modeli iz litega železa in aluminija. Veliko povpraševanje je tudi po izdelkih iz keramike.

Lito železo je odličen prevodnik toplote. Uporaba tega materiala prispeva k hitremu segrevanju in segrevanju sten in dna. Litoželezne posode imajo dolgo življenjsko dobo in so odporne na poškodbe. Pomanjkljivost je velika teža izdelka. Prav tako litoželezne posode ni mogoče prati v pomivalnem stroju.

Pri kuhanju na aluminijasti žar ponvi s premazom proti prijemanju lahko olja sploh ne uporabite ali pa ga uporabite zelo malo. Izdelki iz litega aluminija se hitro segrejejo, kar prispeva k popolnemu segrevanju dna in stranic. Vendar pa je njegova slaba stran nestabilnost pri površinskem segrevanju nad 240 stopinj. Pri tej temperaturi se premaz rad sesede.

Nerjaveče jeklo. Posode iz takega materiala so samo za tiste, ki so nagnjeni k pravilni prehrani. Med kuhanjem jeklo ne oddaja škodljivih snovi, zato koristne lastnosti izdelkov ostanejo nespremenjene. Toda takšni modeli lahko služijo le 3 do 4 leta. Posode za žar iz nerjavečega jekla zahtevajo posebno nego. Abrazivni materiali in uporaba enakih čistilnih sredstev kršijo celovitost prevleke.

modelčki za ponev keramika proizvedeno z dodatkom peska. Enakomerno segrevanje, segrevanje sten in dna pomaga preprečiti sproščanje škodljivih spojin v hrano. Te ponve so primerne tudi za kuhanje v pečici.Pomanjkljivost je krhkost keramičnih izdelkov.

Če ne želite porabiti veliko časa za izbiro ponv, vendar želite poskusiti domače izdelke na žaru, bodite pozorni na univerzalne izdelke. Univerzalni model lahko imenujemo kvadratna ponev za žar. Na tem modelu lahko skuhate ali pogrejete veliko porcijo hrane. Kvadratni modeli se uporabljajo na vseh vrstah peči.

Nekaterim izdelkom je priložen prozoren pokrov s stiskalnico. Stekleni pokrov preprečuje brizganje maščobe. Stiskalnica bo pomagala zagotoviti dobro cvrtje hrane, le pritisniti morate na posodo.

Pri izbiri modela za domači žar je vredno upoštevati tudi to obstajajo dvostranske ponve. Primerni so za tiste, ki želijo pri kuhanju prihraniti čas. V ponvi lahko cvrete živila tako, da preprosto obrnete strukturo z ene strani na drugo.

Pri izbiri modela za domači žar bodite pozorni na ročaj izdelka. To je treba narediti iz toplotno odpornega materiala. Premaz je lahko lesen, plastičen ali silikonski, pogoj pa je odpornost na visoke temperature. Nekateri modeli z odstranljivimi ročaji so primerni za kuhanje v pečici ali pečici.

Žar ponev in električni žar sta si po lastnostih podobna. Reliefno dno izdelkov pomaga kuhati hrano brez skorje in odvečne maščobe. A vseeno imajo nekaj razlik.

Električni žar ima številne funkcije. Pri modelih zaprtega tipa se med kuhanjem ne oddajajo hlapi in vonjave. Ko uporabljate ponve, vključite napo.

Kuhanje v električnem žaru poteka z enakomernim sproščanjem toplote, kar zagotavlja dobro cvrtje katere koli hrane. Pri uporabi žar ponve je treba hrano nenehno obračati z roko.

Vendar pa ima električni žar svoje pomanjkljivosti. Izdelek je zelo težko oprati. Tudi pri odstranljivih delih je to precej problematično. Druga pomanjkljivost je strošek. Cena električnega žara je nekajkrat višja od cene ponve.

Na trgu kuhinjske opreme je veliko podjetij, ki se ukvarjajo s proizvodnjo posode. Izbrati morate zaupanja vredne proizvajalce.

Podjetja, ki so se že dolgo uveljavila kot najboljši proizvajalci kuhinjskih pripomočkov, so navedena spodaj.

• Francosko podjetje Tefal že dolgo izdeluje žar ponve. V trgovinah tega podjetja so predstavljeni modeli različnih oblik in velikosti. Izdelki so izdelani iz visoko kakovostnih surovin. V proizvodnji se uporablja aluminij, ki ima dolgo življenjsko dobo. Takšni modeli so primerni za kuhanje na električnih in plinskih štedilnikih. Povprečna cena izdelkov Tefal je od 3500 rubljev.

• Polaris - drugo dobro znano podjetje. Površinski premaz izdelkov ima lastnosti proti prijemanju in gladko, nereliefno dno. Modeli Polaris se uporabljajo za indukcijske kuhalnike.

• trdno "Biol" proizvodnja modelov iz litega železa je dobro uveljavljena. Ta material se hitro segreje, kar prispeva k enakomernemu sijaju celotne površine. Izdelki iz litega železa so primerni za različne vrste peči. Zahvaljujoč odstranljivim silikonskim ročajem lahko ponve Biol varno uporabljate v pečici. Minus - impresivna teža izdelkov. Cena je od 1500 rubljev.

• Podjetje BergHOFF predstavlja aluminijaste modele za različne vrste kuhališč.

• Gipfel - znani proizvajalec iz Nemčije. Modeli proizvajalca iz aluminija in litega železa so predstavljeni v različnih oblikah in parametrih ter so za udobje opremljeni s silikonskimi ročaji. Kljub dejstvu, da so izdelki izdelani iz litega železa, je teža modelov zelo majhna. Prevleka uporablja keramične čipe, ta lastnost razlikuje to podjetje od drugih proizvajalcev. Cena - od 3500 rubljev.

• AMT Gastroguss - drugi nemški proizvajalec. Izdelki so izdelani iz visokokakovostnega aluminija. Premaz takšnih posod je odporen na temperature, primeren za vse vrste štedilnikov in ima dolgo življenjsko dobo. Cena je od 7000 rubljev.

• Proizvajalec iz Amerike Loža dobro znana po vsej Evropi. Modeli ponev Lodge imajo posebno lastnost. Površina obdelana z oljem. Ta edinstvena obdelava odpravlja potrebo po predgretju med primarno uporabo. Izdelki so primerni za kuhanje na indukcijskih površinah, keramičnih, plinskih in električnih štedilnikih.

Preden izberete kakovostno ponev za žar, morate preučiti ocene strank. So pomembni.Vsakdo ima različne okuse in želje glede kuhinjskih pripomočkov. Toda na nekatera priporočila je vredno biti pozoren.

Na primer, veliko profesionalnih restavracijskih kuharjev se nagiba k izbiri litega železa. Litoželezna ponev za žar bo poskrbela za enakomerno pečenje in ohranitev uporabnih elementov v sledovih. Modeli iz litega železa niso tako poceni. Toda model ponve iz litega železa bo trajal več let, zato strokovnjaki svetujejo, da pri takem nakupu ne prihranite denarja.

Tisti, ki želijo prihraniti čas, naj izberejo električni žar. Kuhanje traja malo časa. Vse, kar je potrebno, je samo pripraviti izdelke, jih položiti na žar in izbrati želeno možnost. Avtomatski sistem bo samodejno izračunal čas kuhanja jedi.

Kako izbrati ponev za žar, si oglejte v naslednjem videu.