Kako izbrati najbolj varno ponev?

Danes gospodinje in kuharji za kuhanje uporabljajo različne kuhinjske pripomočke. Med svojo raznolikostjo lahko izpostavimo ponev, ki se pogosto uporablja za različne vrste toplotne obdelave izdelkov. Glede na svojo vsestranskost bi morali biti dobro seznanjeni s predlagano ponudbo, da bi izbrali ne le kakovostne, ampak tudi varne jedi za uporabo.

Kuhinjske pripomočke, ki vam omogočajo cvrtje mesa, zelenjave in drugih izdelkov, človek uporablja že dolgo, zato imajo veliko modifikacij glede videza, oblik in velikosti ter surovin, ki se uporabljajo za izdelavo. Razvrstitev posod po kuharjih in proizvajalcih temelji na glavnem namenu posode in vrsti kuhalne plošče, na kateri se bo uporabljala.

Danes obstaja več vrst ponv, predstavljenih v asortimanu domačih in tujih proizvajalcev.

Praviloma so izdelane ponve te kategorije krog osnova. Takšne jedi veljajo za univerzalne, zato jih je mogoče uporabiti za toplotno obdelavo različnih izdelkov. Najpogosteje se ocvrte jedi kuhajo v klasični ponvi, v večini primerov je material za izdelavo litega železa.

Ta možnost se bo od klasike razlikovala po impresivni masi in obliki. Običajno se izdelujejo ponve te vrste kvadrat z rebrasto spodnjo površino. Ta funkcija vam bo omogočila cvreti čudovite kose mesa ali rib z enakomernimi utori, prav tako pa bo omogočila zmanjšanje količine porabljene maščobe. Žar je izdelan iz različnih kovinskih zlitin.

Gre za večslojno posodo iz nerjavečega jekla, v kateri enakomerna porazdelitev toplote med ogrevanjem. V taki ponvi lahko cvrete, dušite in celo pečete hrano po različnih receptih.

Posoda je posoda z visokimi stenami in zelo majhnim premerom dna, ki je lahko ravna ali zaobljena. Takšna ponev se ne uporablja tako pogosto, ampak le takrat, ko je pomembno, da hrano cvremo ali dušimo čim bolj na dnu, ki se segreje bolj kot stene.

Ta različica združuje lastnosti ponve in klasične ponve. Stene ponve so običajno debele, kar z zaprtim pokrovom omogoča kuhanje zdravih jedi v lastnem soku. Pri takšnih jedeh je tveganje, da bi se sestavine prijele na stene, praktično odpravljeno, saj bo njegovo dno, kot pri žaru, valovito.

Njegov glavni namen je mogoče določiti iz imena, oblika posode je okrogla z nizkimi stenami, zaradi česar je bolj priročna za uporabo. Proizvajalci izdelujejo takšne ponve s premazom proti prijemanju, zaradi česar ne bo treba uporabljati dodatnih maščob.

Glede na glavne funkcije se velikost posod razlikuje. Torej, v izdelovalcu palačinke premer običajno ne presega 16 centimetrov. Za klasike je optimalen premer 24-25 centimetrov. Ponve, žar in vok so lahko veliki. Povprečna višina sten ponve je 3-4 centimetre.

Seveda za izdelavo kuhinjskih pripomočkov, vključno s ponvami, zaupanja vredni proizvajalci, ki skrbijo za svoj ugled, uporabljajo najvarnejše materiale. Vsi se razlikujejo po svojih značilnostih, vendar bi bilo koristno poznati značilnosti vsake vrste surovin, da bi pridobili resnično priročne in neškodljive jedi.

Najpogosteje so ponve izdelane iz več znanih materialov.

Univerzalna surovina, po kateri je največ povpraševanja za proizvodnjo kuhinjskih pripomočkov. Ponev iz litega železa z ročajem iz podobne kovine ali snemljivo možnostjo lahko uporabite na štedilniku, pa tudi v pečici. Zlitino odlikuje inertnost na kisla okolja, pri segrevanju ne oddaja škodljivih spojin. Takšne posode lahko štejemo za okolju prijazne, jih je enostavno očistiti.

Poleg tega med segrevanjem je hrana dodatno obogatena z železovimi ioni, kar velja za koristno za zdravje ljudi. Ker kovino odlikuje porozna struktura, absorbira oljne mikrodelce in tako tvori naraven premaz proti prijemanju na posodi. Vendar bo ponev iz litega železa imela impresivno maso, kar med delovanjem ne bo vedno priročno.

Še ena nevtralna in trpežna kovina, ki je odlična za izdelavo ponv. Posoda iz nerjavečega jekla ni nagnjen k rji in koroziji, prav to različico kuhinjskih pripomočkov raje uporabljajo mnogi kuharji. V procesu segrevanja in interakcije s hrano nerjavno jeklo ne oddaja škodljivih spojin, kar pomeni, da ne vpliva na organoleptične lastnosti jedi, pripravljene v njem.

Poceni izdelki, zato so ponaredki na trgu precej redki. Lastna kovina visoka toplotna prevodnost, zato v procesu priprave jedi jih je treba nenehno spremljati. Vendar pa je kovino mogoče zlahka mehansko poškodovati, poleg tega pa lahko aluminij oksidira zaradi interakcije z različnimi alkalnimi ali kislimi okolji. Najpogosteje se za cvrtje mesa uporablja ponev iz aluminija.

Poleg vrste surovin, uporabljenih za izdelavo posode, je za varnost pomembna tudi vrsta premaza proti prijemanju na dnu posode. Danes proizvajalci ponujajo izdelke z naslednjimi vrstami premazov:

• teflon;
• keramika;
• titan;
• diamantna prevleka;
• marmor.

Najpogosteje se uporablja prva možnost. Tak material proti sprijemanju pa ne prenese temperatur nad +200°C.

Keramične obloge za ponve so dokaj nova podoba, vendar so številne gospodinje že ocenile prednosti takšne posode. V prvi vrsti takšne posode za cvrtje in dušenje izstopajo po svoji prijaznosti do okolja, saj je glavna sestavina keramike pesek. In tudi posode se od teflona razlikujejo po odpornosti na temperature znotraj + 450 ° C.

Brez škode za zdravje lahko kuhate v ponvah z dražjimi možnostmi premaza proti prijemanju, ki so prevleka iz titana in diamanta. Posoda bo trpežna, ponve s to obdelavo so enostavne za nego.

Prevleka iz granita (marmorja). pomeni uporabo najbolj priljubljenega teflona, ​​vendar z dodatkom kamenčkov. Izstopajo ponve s podobnim premazom enakomerna porazdelitev toplote po celotnem območju dna, zaradi tega bo jed še dolgo topla.

V liniji kuhinjskih pripomočkov za cvrtje, dušenje in pečenje izstopajo nekatere blagovne znamke, ki so se izkazale s pozitivne strani v luči visoke kakovosti in varnosti svojih izdelkov. Torej, vodilna mesta na seznamu zasedajo:

• Tefal;
• Gipfel Zenith;
• Fissler;
• Vitesse.

ponve Tefal so že dolgo na lestvici najboljših izdelkov za kuhanje. Posode, ki jih je predstavil proizvajalec, izstopajo po svoji vizualni privlačnosti, pa tudi po visoki kakovosti in okolju prijaznosti uporabljenih materialov.

Gipfel Zenith potrošnikom ponuja izdelke s kamnitim premazom proti prijemanju, katerih izdelava vključuje uporabo najnaprednejših tehnologij. Izdelki v takšnih ponvah so primerni za enakomerno toplotno obdelavo, izdelke odlikuje velik operativni vir.

nemška znamka Fissler ponuja vsestranske pripomočke za cvrtje, dušenje in druge možnosti toplotne obdelave izdelkov. Paleta izdelkov podjetja vključuje izdelke iz aluminija s keramično prevleko proti prijemanju. V procesu uporabe ponve izstopajo po hitrem segrevanju, pa tudi po enostavni negi.

francoska znamka Vitesse proizvaja visoko kakovostne ponve, ki so zelo priljubljene zaradi svoje vizualne privlačnosti. Izdelki so znani po svojih proračunskih stroških, vendar po kakovosti niso slabši od izdelkov svetovno znanih blagovnih znamk.

Za nakup res kakovostne in zato varne za uporabo in stik z živili ponev, Priporočljivo je, da bodite pozorni na številne pomembne nianse.

• Na dejstvo, da so predlagani izdelki lahko škodljivi za zdravje, bodo pokazale nekatere snovi, ki jih brezvestni proizvajalci lahko uporabljajo za proizvodnjo jedi. Zato morate zavrniti nakup ponve, če vsebuje svinec, kadmij ali perfluorooktanojsko kislino.
• Kakovostni izdelki bodo med celotno ponudbo izstopali s svojim izgledom, dobrim pokrovom in ročajem. Posoda ne sme imeti niti najmanjših napak. Proizvajalci običajno ponujajo ponve z originalnimi pokrovi. Takšen komplet bo zagotovil njegovo tesno prileganje stenam, kar bo pozitivno vplivalo na okus jedi in proces kuhanja. Ročaj mora biti varno pritrjen na podlago. Trdna montaža še vedno velja za lito različico. Velik plus je prisotnost posebne obloge iz lesa ali plastike, ki bo olajšala uporabo posode. Ponve z odstranljivim ročajem veljajo za priročno možnost, saj se takšne jedi lahko uporabljajo v pečici.
• Kot kaže praksa, je za cvrtje najbolje kupiti posodo s keramično prevleko, za kuhanje sočnih in velikih kosov mesa je primerna ponev s kamnito prevleko. Za pogosto uporabo lahko kupite poceni teflonske posode.
• Pomembna točka je združljivost jedi z vrsto kuhalne plošče ali štedilnika.

Kako izbrati ponev, si oglejte naslednji video.