Litoželezne ponve za palačinke

Vsi radi jedo palačinke. Vsaka gospodinja ima svojo skrivnost njihove priprave in vsaka gospodinja ve, da kakovost, okus in zračnost palačink niso odvisni samo od zgnetenega testa, ampak tudi od površine ponve. Namreč: o kakovosti izdelka, iz katerega materiala je izdelan in kakšna je stopnja njegovega žganja.

Do danes obstaja več načinov za peko palačink: z uporabo tako imenovanega palačinkarja ali ponve z različnimi vrstami premazov. Drugi način je bolj praktičen. Na primer, litoželezna ponev za palačinke je najboljši način kuhanja in, kar je najpomembneje, časovno preizkušena.

Ta ponev je odlična za cvrenje palačink. Cvrtje palačink na takem izdelku ne bo prineslo želenega rezultata. Palačinke se enostavno ne spečejo. Ponev za palačinke se bistveno razlikuje od drugih vrst. Njegova glavna značilnost je nizka stran.

Zdaj pa se posvetimo slabostim in prednostim izdelkov za palačinke iz litega železa. Glavne prednosti so dolgotrajno delovanje, zanesljivost in odpornost na deformacije. Kljub debelemu dnu lahko litoželezna palačinka enakomerno porazdeli toploto. Druga prednost takega izdelka bo njegova odpornost na različne stopnje poškodb in prask., prav tako pa je taka ponev primerna za kuhanje na vseh vrstah štedilnikov.

Vendar pa obstajajo tudi slabosti. Posode iz litega železa hitro absorbirajo vonjave in jih je težko očistiti pred oblogami ali rjo. Da, in teža takega izdelka je precej velika, poleg tega lito železo sčasoma potemni.

Pri izdelavi ponv proizvajalci pokrivajo izdelek s posebnim premazom proti prijemanju. To je zelo priročno in močno olajša življenje gospodinje, saj vam ni treba čistiti zgorele maščobe in ostankov hrane.

Obstaja več vrst premazov.

• Teflon. Ta premaz je najbolj priljubljen med proizvajalci. Pri kuhanju ne morete uporabiti velike količine maščobe in olja, medtem ko hrana postane hrustljava. Slabosti teflonskega premaza so njegova nepraktičnost. Teflon se boji prask in močne vročine. Pri visokih temperaturah se začne sproščanje težkih rakotvornih snovi.
• Keramika. Za razliko od teflona se ne boji visokih temperatur. Škodljive spojine se ne sproščajo niti pri segrevanju na 450 stopinj. Pomanjkljivost takih izdelkov je njihova kratka življenjska doba, do približno 1 leta, pa tudi njihova krhkost.
• Marmor. Vključuje teflonsko prevleko z dodatkom marmornih drobcev. Takšni premazi trajajo zelo dolgo. Življenjska doba je do 25 let. Prevleka iz marmornih čipov se ne boji temperaturnih sprememb, prask in se ne deformira ob padcu.
• Titan, diamant in granit. Posode s tako površino spadajo v kategorijo premium. Prednosti takšnih izdelkov vključujejo njihovo vzdržljivost, odpornost na kakršne koli površinske poškodbe.V takih ponvah lahko kuhate brez rastlinskega olja. Okus hrane s tem ne bo pokvarjen, poleg tega je kuhanje brez olja bolj zdravo, hrani pa daje pikanten okus. Zanesljivost je bila dokazana z leti. Edina pomanjkljivost je visoka cena in neprimernost za uporabo na indukcijskih kuhalnikih.
• Bakrena prevleka. Ima tudi visoke stroške. Takšne ponve se hitro segrejejo, dolgo časa ohranjajo toploto, hrana se ne zažge, premaz je odporen na poškodbe. Kakovost in okus palačink pečenih na bakreni površini sta subtilna in elegantna. Obstajajo pa tudi slabosti: bakreni pribor, odvisno od pogostosti uporabe, rad potemni.

Za peko palačink ne smete jemati izdelkov s premerom več kot 25 cm, niso zelo priročni za uporabo. Večinoma so povpraševane jedi s premerom do 22 cm, majhne, ​​čiste palačinke pa lahko pečemo v ponvah širine 15-16 cm in širine 18 cm. Širina od 20 do 22 cm omogoča peko palačink običajne velikosti, ki so je vsi vajeni.

Velikost in obliko ponve si vsak izbere po svojem okusu., a pred izbiro vseeno bodite pozorni na parametre, ki jih boste v kuhinji najlažje uporabili. Na primer, premer izdelka približno 35 cm ne bo več tako primeren za peko palačink. Takšne jedi so bolj primerne za cvrtje mesa ali dušenje zelenjave.

Ogromen izbor modelov ponev je razlog, da mnogi kupci preprosto ne vedo, kaj izbrati. Zato je vredno razmisliti o seznamu najboljših proizvajalcev in njihovih modelov.

• "Veseli nasmeh" - izdelek ruske proizvodnje. Ime je bilo izbrano z razlogom. Takšna ponev vam bo omogočila peko čednih palačink v obliki nasmeha. Premer ponve je klasičen 22 cm, debelina dna je 6 mm. Prevleka proti prijemanju in enakomerna porazdelitev toplote bosta poskrbela za prijetnejše in lažje cvrenje palačink.
• Tefal Tendance je proizvajalec iz Francije. To podjetje se je na trgu že dolgo uveljavilo in se uveljavilo kot kvalitetno podjetje za proizvodnjo ponev za palačinke. Teflonska prevleka ne oddaja škodljivih kovin in spojin, ne absorbira vonjav in zagotavlja enakomerno žganje izdelka. Premer - 20 cm.
• Rondell Mocco je znano nemško podjetje. Izdelki tega podjetja imajo titanov premaz z lastnostmi proti prijemanju. Premer - 22 cm, debelina dna - 4,5 mm. V taki ponvi je odlično kuhati palačinke, omlete, umešana jajca in palačinke. Z odstranljivim ročajem iz nerjavečega jekla je ta ponev elegantnega videza, ki bo odličen dodatek k notranjosti vsake kuhinje.
• Še en ruski proizvajalec - podjetje "Tradicija". Proizvodnja tega podjetja se izvaja v skladu s standardi ZSSR, izdelki imajo lito podobo in keramično prevleko. V taki ponvi lahko kuhate z najmanj maščobe. Premer - 26 cm.

Pri izbiri ponve za palačinke je pomembno imeti predstavo o materialih in proizvajalcih izdelkov. Lahko se zanesete na izkušnje prijateljev in sorodnikov ali pa k izbiri pristopite bolj odgovorno. Za cvrtje palačink je primeren izdelek s premerom, ki ni večji od 24 cm, z nizkimi stranicami. Višina stranic ne sme presegati 6 cm. Bodite prepričani, da izberete ponev proti prijemanju. Tako bo kuhanje veliko lažje.Prav tako je vredno zapomniti lastnosti različnih premazov.

Pred peko palačink je potrebno pripraviti ponev. Ne smemo pozabiti, da je ta ponev namenjena izključno kuhanju palačink, za meso, krompir in zelenjavo pa izberite druge jedi. Če je izbira padla na izdelek iz litega železa, je po vsaki uporabi priporočljivo, da ga ne operete, ampak ga obrišete s krpo ali gobo. Pri segrevanju se na površini naredi posebna plast, ki preprečuje, da bi se palačinke zažgale.

Če je izdelek nov, ga je treba oprati in pustiti, da se posuši. Po tem je treba ponev eno uro kalcinirati s soljo. Za to lahko uporabite tudi pečico. Ko mine ena ura, je treba posodo ohladiti in posoliti. Po teh manipulacijah vlijemo malo olja in pustimo na ognju približno 20 minut. Ti koraki so potrebni za peko palačink na posodi iz litega železa. Če posode niso nove, je dovolj, da vsakič, ko pečete palačinke, najprej hitro vžgete ponev s soljo, nato pa z rastlinskim oljem, za vse manipulacije bo trajalo 10-15 minut.

Ženske z dolgoletnimi izkušnjami kot gospodinje v večini primerov izberejo izdelke iz litega železa. Premaz se ne deformira, palačinke pa se zaradi enakomerne toplote ne zažgejo. Litoželezne ponve izbirajo tudi tisti, ki kuhajo za veliko družino ali podjetje. Primerni so za segrevanje hrane, cvrtje mesa ali rib, kuhanje mesnih kroglic.

Sodeč po ocenah je lito železo primerno za večino kuharjev. Je odporen proti obrabi, izdelek traja dolgo časa, se ne zlomi. Hrana se izkaže za okusno. Ni pa vsem všeč dejstvo, da je treba ponev redno prižgati in jo je prepovedano prati takoj po uporabi.

Glede na to ste lahko prepričani, da je izbira jedi za peko vaših najljubših palačink precej raznolika. Vsak izbere zase, glede na želje in lastne izkušnje. Če pa se v družini pogosto pečejo palačinke, bodite pozorni na ponev iz litega železa.

Za litoželezne ponve za palačinke si oglejte spodnji video.