Kateri je najboljši premaz za posodo?

Kuhanje nikakor ni postalo nuja - zdaj mnogim daje priložnost, da se izrazijo ali razveselijo sorodnike in prijatelje. Da bi bila hrana okusna in zdrava, je pomembno kuhati v pravih posodah, ki ne dopuščajo, da bi se hrana zažgala, lepila in tudi škodovala človeku s škodljivimi snovmi, ki se sproščajo pri segrevanju nizkokakovostnih materialov. Še posebej pomembno je, da izberete posode s kakovostnim premazom, da bo kuhanje varno, čiščenje pa hitro in enostavno.

Z razvojem tehnologije se marsikaj spreminja – obstajajo materiali, ki pripomorejo k lažjemu in udobnejšemu življenju. Ena od teh tehnologij je bil pojav premaza proti prijemanju, ki preprečuje prijemanje hrane na dno posode med kuhanjem. Najpogostejši se šteje teflonska plast, ki pokrivajo aluminijasto posodo. Tak izdelek je enostaven in priročen za uporabo, saj se hrana ne zažge, posodo pa lahko pomijete brez veliko truda.

Naslednja možnost za premaz proti prijemanju je keramika. Ponev je prevlečena z nanokompozitno polimerno snovjo, ki vsebuje mikrodelce peska. Material same posode je lahko različen, od česar bo odvisna specifična teža posode. Uporaba keramične prevleke vam bo omogočila uspešno kuhanje hrane brez strahu pred pregrevanjem posode, vzdrževanje pa bo vključevalo le ročno čiščenje in skrben odnos, saj keramični sloj se zlahka poškoduje zaradi padca ali grobega ravnanja.

Druga možnost premaza proti prijemanju je marmor. Ni veliko drugačen od teflona, ​​vendar so marmorni čipi tukaj dodatna komponenta. Ta možnost prevleke velja za najkakovostnejšo in najbolj priročno za uporabo, saj se jedi ne bojijo pregrevanja, padca in stika z ostrimi predmeti. Posode z marmorno prevleko lahko uporabljate precej dolgo, ne da bi pri tem imeli težave.

Najbolj vzdržljive in najmočnejše ponve z zaščitno prevleko so izdelki s plastjo iz titana/diamanta/granita. Ta sorta se hitro segreje, je enostavna za nego, ni treba skrbeti za temperaturni režim, uporaba nožev in vilic ne povzroča bistvene škode posodi. Ta možnost je priročna in dobra za vse, razen edinega odtenka v obliki prepovedi kuhanja na indukcijskih kuhalnikih.

V procesu izbire ponve, ki ima premaz proti prijemanju, posebno pozornost je treba nameniti debelini te plasti, saj bo to postalo glavno merilo za trajnost in enostavnost uporabe ponve. Skupna debelina sloja proti prijemanju ne sme biti manjša od 2 mm, pri kakovostnih in dragih modelih pa je ta številka veliko večja. Vsaka plast ima svoj namen, zato bo prisotnost vsakega od njih skupaj dala želeni rezultat, odsotnost pa bo skrajšala življenjsko dobo izdelka in povečala tveganje sproščanja škodljivih snovi pri uporabi.

Za premaz, ki ščiti izdelek pred gorenjem, se običajno uporablja:

• aluminij;

• lito železo;

• nerjaveče jeklo.

Najpogosteje lahko najdete izdelke iz aluminija, saj so lahki, poceni in se hitro segrejejo. Vendar obstajata dve vrsti materiala:

• žigosano;

• zasedba.

Prva možnost je izdelana z žigosanjem ponve iz debele aluminijaste pločevine, katere debelina ne sme biti manjša od 2,7 mm, sicer se bo izdelek izkazal za kratkotrajnega. Lita različica je izdelana iz debelejšega sloja materiala, katerega debelina je 5 mm, kar omogoča uporabo posode več kot 7 let.

Vsaka gospodinja v kuhinji preprosto ne more brez ponve. Na njegovi površini so izdelki ocvrti in dušeni, kar pomeni, da so podvrženi resni toplotni obdelavi. Da bi bila hrana zdrava in okusna, je pomembno, da uporabljate posodo, ki ne škoduje zdravju, pri segrevanju ne oddaja agresivnih snovi in ​​se ne pokvari zaradi uporabe kovinskih lopatic, nožev, vilic. Ker so ponve iz litega železa vse manj priljubljene, postajajo izdelki proti prijemanju izjemno priljubljeni.

Da bi izbrali prave jedi zase, morate vedeti, katere so sorte, kakšne so njihove značilnosti in razlike.

Prav primerjava protilepljivih premazov bo omogočila izbiro kakovostnega in varnega izdelka, ki bo trajal dolgo časa. Vsak premaz in material, iz katerega je ponev izdelana, ima določene pozitivne in negativne strani, ki jih bomo upoštevali.

Na dno in stene izdelka je nanesen teflonski sloj proti prijemanju. Njegove prednosti je mogoče upoštevati:

• možno je nanesti premaz na posode katere koli velikosti in konfiguracije;
• visokokakovosten premaz proti prijemanju;
• enostavno nego izdelka;
• poceni.

Poleg pozitivnih vidikov so bile v teflonskih posodah ugotovljene tudi očitne pomanjkljivosti, vključno z:

• omejitev segrevanja ponve (temperatura nad 200 stopinj spodbuja sproščanje strupenih snovi);
• ne uporabljajte posode brez olja;
• jedi ni mogoče kuhati dolgo časa pri visokih temperaturah;
• celovitost zgornje plasti se zlahka poslabša;
• če se poškoduje zgornja plast, ponve ni več mogoče uporabiti v prihodnosti;
• ni priporočljivo ustvarjati temperaturnega kontrasta s prelivanjem hladne vode na nedavno odstranjeno posodo s štedilnika.

Najbolj sprejemljiva možnost za ponve, ki združujejo varnost materiala, visoko kakovost, enostavnost uporabe, so posode s keramično prevleko. Zaradi izpostavljenosti visokim temperaturam izdelek ne bo oddajal nobenih škodljivih snovi, sama plast pa je izdelana iz naravnih sestavin: gline, peska in kamna. Keramični premaz se lahko ustvari z brizganjem in valjanjem.Pri brizganju se na že končan izdelek nanese plast, ki omogoča doseganje enakomernosti in enotnosti.

Posoda s keramično prevleko je bolj praktična in trpežna, vendar stane nekoliko več. Dodatna prednost je tudi nanos pršila na notranjo in zunanjo stran posode. Barva prevleke je lahko drugačna, ni treba iskati bele keramike, barva izdelka se lahko spremeni na željo proizvajalca, kar pa ne vpliva na kvaliteto. Prednosti ponv s keramično prevleko vključujejo:

• možnost uporabe izdelkov pri visokih temperaturah, segrevanje do 400 stopinj in več, kar vam omogoča kuhanje mesa;
• bolje prenaša stik s tujimi predmeti, bolj odporen na praske v primerjavi s teflonom;
• enostavnost oskrbe, ker površina ostane čista, se ni treba truditi za čiščenje;
• med cvrtjem je dovolj, da uporabite minimalno količino olja, brez njega sploh ne gre: tako boste premaz za vedno uničili.

Če govorimo o pomanjkljivostih keramične plasti, potem morajo vključevati naslednje:

• strah pred temperaturnim kontrastom od zelo vročega do mrzlega, kar se zgodi pri negi jedi po kuhanju;
• nevarnost poškodbe protilepljivega sloja s kovinskimi ali trdimi predmeti;
• posode ne namočite, še posebej z dodatkom detergentov, priporočljivo je, da izdelek takoj operete;
• posode ne pomivajte z agresivnimi detergenti, praškastimi pripravki in ne uporabljajte trdih krp.

"Apart" so ponve, na katerih je protilepljiva plast iz kamna, granita in marmorja. Takšne posode poškropimo z ustreznimi drobtinami, ki jih porazdelimo po dnu in stenah izdelka. Ta možnost velja za varno, saj ne vsebuje fluoropolimerne snovi, ki jo najdemo v teflonskih modelih. Marmornat premaz je zlahka prepoznaven, saj so ponve temne barve, neenakomerne površine in belih lis. Prednosti tega kritja vključujejo:

• dobra odpornost na ostre predmete, vendar se lahko s sistematičnim udarcem vilic ali nožev premaz hitro pokvari;
• hitra, enakomerna stopnja segrevanja;
• dobro in dolgo ohranja toploto;
• obstaja možnost uporabe pri močnem segrevanju;
• pri cvrtju mesa z veliko maščobe lahko brez olja;
• rok uporabnosti je več kot dve leti.

Granitni premaz ima tudi očitne pomanjkljivosti:

• visoki stroški v primerjavi s podobnimi izdelki;
• ne prenašajo ostre spremembe temperature;
• ne uporabljajte abrazivnih spojin in kovinskih strgal;
• če posoda pade ali prejme mehanski udarec, se lahko poškoduje celovitost;
• Vsake posode ni mogoče pomivati ​​v pomivalnem stroju.

Ponev s prevleko iz titana, granita ali diamanta velja za zelo močno in odporno proti obrabi. Takšni izdelki se ne pokvarijo, ne izžarevajo kemično nevarnih snovi in ​​tujih vonjav. Ta posoda lahko služi do 25 let, kar je nedvomna prednost. Pri izbiri ponve je vredno preučiti sestavo in jo preveriti glede prisotnosti niklja, ki velja za nevarnega za takšne izdelke. Edina pomanjkljivost teh posod je visok strošek.

Če želite najti primerno ponev s prevleko proti prijemanju, ki bo trajala dolgo časa in hkrati prinesla samo pozitivne vtise iz uporabe, morate izbrati pravi izdelek domačega ali tujega podjetja. Najboljši izdelki se lahko uvrstijo na vrh najbolj priljubljenih položajev.

• Tefal - jedi francoske blagovne znamke, s katero se je začela množična proizvodnja ponv proti prijemanju. Da bi zagotovili najširšo paleto izdelkov, Tefal uporablja vse materiale, iz katerih je mogoče izdelati ponve. Vsak dan podjetje izboljšuje svoje tehnologije, išče nove oblike in dizajn. Glavna značilnost te znamke je indikator Termo-spot, ki pomaga ugotoviti, kako vroča je ponev. V prodaji lahko najdete blago srednje in visoke cenovne kategorije.

• "Biol" - Ukrajinske ponve, ki so se pojavile na trgu od začetka 2000-ih. Glavni materiali, iz katerih so izdelani izdelki, so aluminij in lito železo. Značilnost te blagovne znamke je prisotnost silikonskih in lesenih ročajev, ki jih je mogoče po potrebi odstraniti. Tako ponev lahko takoj kupite s pokrovom, kar je veliko bolj priročno. Povprečni strošek tega izdelka je približno 1,5 tisoč rubljev.

• Rondell - to so ponve, ki imajo nemško kakovost, vendar so izdelane na Kitajskem. To podjetje je najbolj priljubljeno med profesionalnimi kuharji. Posebnost izdelkov je, da ima njihovo dno troslojno strukturo, kar omogoča hitro in enakomerno segrevanje posode. Ta znamka proizvaja ponve z vsemi premazi proti prijemanju, vendar so keramične najbolj priljubljene in povpraševane.

• "Neva-kovinske posode" - to so ruske ponve, katerih značilnost je ojačana debelina sten in dna, pa tudi protilepljiva prevleka iz keramike in titana. Visokokakovostni vzorci so patentirani za dveletno garancijo na izdelek. Za širše občinstvo se proizvajajo navadne teflonske ponve, ki stanejo od 1 do 2 tisoč rubljev.

• TVS- ponve iz Italije, ki so zaradi svojih lastnosti priljubljene v mnogih državah. V prodaji lahko najdete posodo z različnimi premazi proti prijemanju. Prav ta znamka je bila ena prvih, ki je izdelala ponve s plastjo titana, pa tudi granitno. Zaradi visoke kakovosti izdelkov in ustrezne cene, ki se giblje od 1-3 tisoč rubljev, ta znamka zaseda vodilno mesto na lestvici.

• Švicarski diamant - To so švicarske ponve z zelo visokimi indikatorji kakovosti za te izdelke. Prav ta posoda velja za najbolj trpežno in vzdržljivo med podobnimi izdelki. Zahvaljujoč stalnim inovacijam je podjetje vedno v trendu in svojim strankam zagotavlja kakovostne izdelke. Prav to podjetje je začelo s proizvodnjo ponv z diamantno prevleko proti prijemanju. Kljub očitnim prednostim ima ta znamka tudi pomembno pomanjkljivost - to je cena, ki se lahko giblje od 7 do 25 tisoč rubljev.

Izbira ponve s prevleko proti prijemanju je vedno odvisna od kupca, a če poznate glavne trende, značilnosti vsake blagovne znamke, prednosti in slabosti te ali one neumnosti, državo izvora, lahko naredite zavestno izbiro in pridobite visokokakovosten in trajen izdelek.

Če želite zase izbrati pravo ponev proti prijemanju, morate razumeti, na kaj točno morate biti pozorni. Preden razmislite o prednostih ali slabostih določenih modelov, je pomembno jasno razumeti, s katerim štedilnikom bo ponev prišla v stik. Posoda za plinske, električne in indukcijske kuhalnike se lahko med seboj radikalno razlikuje.

Če priložnosti dopuščajo, je bolje kupiti več ponv hkrati, da na njih kuhate različne jedi in se ne bojite za rezultat:

• preprost teflon - za kuhanje zazharok za juho in boršč, umešana jajca, umešana jajca, ocvrtke in palačinke;

• s keramično prevleko - znati ocvreti krompir in mesne kroglice, kuhati zelenjavo;

• s kamnito prevleko - tako da lahko kadar koli skuhate meso, zrezek ali zrezek.

Pri izbiri teflonskega izdelka bodite pozorni na dno: bolje je vzeti tistega, kjer je najdebelejši. Poleg tega mora biti tako kot stene enakomerna in gladka, brez čipov in napak. Da hrana ne pride v stik s celotno površino dna, je bolje kupiti izdelke z valovito površino, kot so ponve za žar. Če lahko izbirate med aluminijasto in jekleno teflonsko posodo, je bolje izbrati drugo, saj bo trajala dlje.

Pri izbiri keramične ponve bodite pozorni na stroške: nižji kot je, slabša je kakovost. Pred uporabo preberite navodila za pravilno uporabo izdelka. Dno takšne posode ne sme biti manjše od 4 mm. Pri izbiri izdelka je vredno preveriti celovitost keramične prevleke, ki mora biti gladka, enakomerna, brez madežev in poškodb.

Ko se osredotočate na ponve s kamnito prevleko, je pomembno, da se zanimate za parameter, kot je število slojev premaza: več jih je, dlje bo posoda zdržala. Optimalna debelina spodnjega dela mora biti znotraj 6 mm, stene pa 3-4 mm. Vsak izdelek ima svoje značilnosti, zato se je vredno najprej pozanimati čim več o modelu, ki vas zanima, oceniti, ali je primeren za določen štedilnik in hrano, ki naj bi se na njem pekla.

Za nasvete o izbiri ponve si oglejte naslednji video.