Vrste in merila za izbiro pokrovov za ponve

Med kuhanjem ne morete storiti brez pokrova, ki bo pokril toplotno odporne jedi. Ne bo dovolil, da bi vsebina brizgala, prispevala pa bo tudi k enakomernemu segrevanju sestavin. Pokrov bo potreben pri kateri koli vrsti kuhanja: cvrtje, kuhanje, dušenje, pečenje. Večina loncev in ponev je že v prodaji s pokrovi, če pa te pripomočke kupite posebej, je pomembno, da odgovorno izberete pravi pokrov.

Izdelki, kuhani pod pokrovom, vedno ohranijo svojo sočnost in aromo. Poleg tega ta pripomoček zmanjša verjetnost zažganosti hrane. Na primer, vlaga zelenjave ne izhlapi tako hitro iz ponve, ampak ostane dolgo pod pokrovom in omogoča, da se zelenjava duši v lastnem soku. Enako lahko rečemo za meso. Zato ga privrženci zdrave prehrane raje kuhajo v ponvi brez olja - duši se v juhi ali zelenjavnem soku in se ne zažge zaradi nepredušnega pokrova.

Izdelek ohranja visoko temperaturo, zaradi česar so vse sestavine dobro pečene. Poleg tega jed se kuha hitreje, to pomeni, da pokrov bistveno prihrani čas hostese.

Pokrovi za lonce in ponve so lahko iz različnih materialov.

Najbolj priljubljena možnost. Lahko je opremljen s plastičnim ročajem ali držalom iz drugega materiala. To je priročna kopija, ki omogoča opazovanje procesa kuhanja skozi prozorno prevleko. Izdelki pod njim se kvalitativno strdijo, to pomeni, da je v posodi opazovan temperaturni režim, primeren za ta postopek.

Takšne modele lahko uporabljate tudi pri kuhanju v pečici ali mikrovalovni pečici, ker so izdelani iz toplotno odpornega stekla. Takšen izdelek ne bo strašljivo spustiti, saj se v proizvodnji uporabljajo materiali, odporni na udarce. Druga prednost steklenega pokrova je enostavnost vzdrževanja.

Trenutno mlade gospodinje šele začenjajo obvladovati sodobne silikonske modele, vendar so njihove prednosti že opazili. Ta izdelek je enostaven za čiščenje s kakršnimi koli detergenti, med kuhanjem pa se ne segreje. Dodatek je tesno pritrjen na posodo, kar zagotavlja popolno tesnost. Lahko se uporablja v pečici. Poleg tega lahko pod silikonsko prevleko hranimo hrano v hladilniku. Material, iz katerega je izdelan pokrov je silikon za živila in ne poškoduje izdelkov.

Zanesljiva trajna kopija, katere kakovost je preverjena s časom. Pokrovi iz litega železa so bili pogosti v sovjetskih kuhinjah.In do zdaj ta sorta ni izgubila svojega pomena. Morda je izdelek iz litega železa mogoče pripisati najdražjim možnostim, vendar je cena razložena s skoraj večno življenjsko dobo, odpornostjo proti poškodbam in funkcionalnostjo.

Pokrov iz nerjavečega jekla je zelo trpežen, odporen na padce in udarce. Vendar to ni najprimernejša možnost. Dejstvo je, da tak vzorec slabo zadržuje toploto in ga ni mogoče uporabiti pri kuhanju v mikrovalovni pečici.

Preden izberete pokrov, poslušajte pomembne napotke glede velikosti.

• Če potrebujete pokrov za določeno ponev, potem preučite informacije o proizvajalcu ponve in ugotovite, ali izdeluje pokrove za ta izdelek. Izdelek, izdelan posebej za določen model ponve, se bo vedno bolje prilegal kot druga pokrovka.
• Če želite, da bo pokrov univerzalen v kuhinji, izberite premer, ki je enak premeru večine ponv v hiši. V idealnem primeru vzemite posodo s seboj, da poskusite pokrov na mestu pred nakupom, saj premer nekaterih izdelkov ne ustreza vedno parametrom, navedenim na pokrovu.
• Če ni želje po nakupovanju s ponvo, lahko vnaprej izmerite premer ponve. Če želite to narediti, pritrdite ravnilo skozi sredino in zapišite nastalo velikost od roba do roba.V povprečju je ta parameter jedi običajno omejen na 16-32 cm v korakih po 2 cm, to pomeni, da gospodinjski oddelki ponujajo modele s premerom 18, 20, 24, 26, 30 cm, izberite pokrove ali pokrove s čudno parametri, na primer 23 ali 25 cm.

Posebno pozornost je treba nameniti obliki izdelka. V arzenalu gostiteljice morajo biti okrogli, kvadratni in pravokotni pokrovi. Očitno je, da je vsaka sorta izbrana za posodo določene oblike. Kvadratne možnosti zasnovan za zadrževanje tekočine pri uporabi kvadratnih posod. Običajno so to primerki iz toplotno odpornega stekla, pogosto pa so v ponudbi tudi modeli s premerom 28 cm za kvadratno žar ponev, pri čemer je pokrov lahko iz litega železa.

Bolj priljubljena in vsestranska sorta je okrogel pokrov. Takšne oblike ima praviloma večina loncev in ponev v kuhinji. Premer lahko izberete z zgoraj navedenimi metodami.

Pravokotni izdelki uporablja se pri kuhanju velikih porcij rib ali mesa. Pri izbiri pravokotnega pokrova za določeno posodo je pomembno vedeti natančno dolžino in širino ter poskusiti izbrati kopijo istega proizvajalca kot ponev. Samo tak model bo zagotovil maksimalno tesnost. Pravokotne sorte se lahko uporabljajo za shranjevanje hrane ali ohranjanje toplote končne jedi.

Drugo pomembno merilo pri izbiri prevleke je ročaj material. Običajno so držala plastična ali kovinska. Večina gospodinj izbere izdelke s plastičnimi ročaji.Ta možnost ima bolj prijetne otipne lastnosti, se ne segreje, kar pomeni, da gostiteljici ni treba vsakič prijeti brisače, da bi dvignila pokrov. Zdaj je večina modelov izdelanih z ročaji iz toplotno odporne in okolju prijazne plastike.

kovinski ročaj - bolj stabilna in trpežna kopija, vendar ima svoje pomanjkljivosti. Takšno držalo se hitro segreje, zaradi velike mase pa je teža takšnega pokrova večja od mase modela s plastičnim ročajem. Vendar pa zdaj mnogi proizvajalci opremljajo izdelke toplotno odporna tesnila v območju držalada preprečite pregrevanje.

Obstaja nekaj dodatnih nasvetov za izbiro, na katere morate biti pozorni.

• Poskusite dati prednost izdelkom z gumiranim robom po celotnem obodu. Tako boste zagotovili maksimalno tesnost pokrova in zmanjšali možnost nenamernih opeklin s paro in mastnih madežev na kuhalni plošči. Platišče je še posebej pomembno v primeru izbire kovinskega pokrova, saj se lahko sčasoma pokvari relief prevleke tega vzorca in ustvari površen videz.
• Če nameravate pogosto dušiti zelenjavo pod pokrovom, izberite modele z odprtinami za paro. Med dušenjem zelenjava spusti veliko soka (to ni primerno za vsako jed), in če uporabite tak pripomoček, se para odvaja skozi posebne luknje. Če naj izbrani pokrov postane univerzalen v kuhinji, potem izberite izdelek s parnimi luknjami, ki imajo zapiralne mehanizme.
• Če je pokrov potreben za kuhanje s pospešenim tempom, je priporočljivo izbrati kopijo velike višine. Takšni modeli lahko ustvarijo obsežno toplotno blazino, ki zagotavlja hitro kuhanje.
• Preverite, kako priročno je uporabljati primerek, ki vam je všeč. Pazite, da ne bo pretežka za dnevno kuhanje. Če je pokrov steklen, se prepričajte, da ima značko, ki potrjuje, da je izdelan iz ognjevarnega stekla.

Sodobni modeli so na voljo z dodatnimi dodatki, ki olajšajo kuhanje. Na primer, nekateri proizvajalci so opremili pokrove s posebnimi temperaturnimi senzorji, ki vam omogočajo nadzor nad procesom kuhanja in spremljanje temperature. Vendar pa se, sodeč po ocenah strank, ti ​​senzorji hitro pokvarijo in zamašijo, sčasoma postanejo zbiralniki maščob in umazanije, zato je priporočljivo, da ne porabite denarja za takšne modele.

Druga novost je mreža proti brizganju. Morda je videti kot navaden pokrov, vendar iz fine mreže. Pripomoček lahko uporabite v primerih, ko jed ne potrebuje močne pare, na primer, ko je meso močno pečeno. Pod klasičnim pokrovom zlata skorja ne bo delovala, in če pokrova ne uporabljate, bo celotna peč, stene in predpasnik gostiteljice poškropljeni s cvrčečim oljem. Samo za takšne primere je zasnovan poseben pokrov za brizganje.

Več o tem, kako pravilno umiti pokrov s ponve, lahko izveste.